请教广东几位网友：天凉快了就想吃皮蛋瘦肉粥，请问肉是否要提前腌制一下还是炒半熟后还是生肉直接入锅？ 谢谢！

来源: 一脸的美人痣 于 2025-08-19 19:46:17 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (223 bytes)

其它的我倒是知道一些，松花蛋事先用滚水煮凝固了蛋芯再切碎，还是切开了放入滚水，然后再移入粥锅？ 放葱花胡椒粉之外还点几滴芝麻油吗？ 谢谢！ 

所有跟帖： 

• 这问题问的，感觉你啥都不知道啊。 -醉过风喝过茶- ♂ 给 醉过风喝过茶 发送悄悄话 (266 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:46:33

• 谢谢啦！告诉我你是谁家的小鸡鸡呀？ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (243 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:49:32

• 啥意思，这么说来，你家没有小鸡鸡？？ -有个用户名- ♀ 给 有个用户名 发送悄悄话 有个用户名 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:51:16

• 我现在都被几个小机器人整懵了，哪个是你的娃呀？ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:57:35

• 赶紧去整个小鸡鸡吧，艾玛，现在大家都知道你没有了 -有个用户名- ♀ 给 有个用户名 发送悄悄话 有个用户名 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:58:26

• 不养！坚决不养！！！ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:11:26

• 好的，好的，你没有，听到了听到了 -有个用户名- ♀ 给 有个用户名 发送悄悄话 有个用户名 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:16:21

• 直接用火腿肉。西班牙火腿美国火腿都成。 -桃蓁蓁- ♀ 给 桃蓁蓁 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:47:22

• 那可能会是另外一种味道了吧？ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:50:21

• 问YouTube -一点点- ♀ 给 一点点 发送悄悄话 一点点 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:47:48

• 小爱挺用心的 -几颗汗滴- ♂ 给 几颗汗滴 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:51:37

• 达人厉害！这个说的很全面，我照做肯定不会失手。你能告诉我你这是理论知识还是妾身体会吗？ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:54:07

• 我是把腌好的生肉（有葱姜）在粥已经煮好时先放进去，搅散，再放皮蛋，不放麻油 -就是劳碌命- ♀ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:51:01

• 好的，受教了。谢谢碌碌 ！ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:56:26

• 当然是腌，腌咸肉，或者咸排骨，以前小时候是用很咸的咸猪骨，那时候没肉。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:51:04

• 好的，我就觉得一个是腌制过的肉。万谢！：） -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:58:40

• 肉先腌一下然后放入粥里生滚吧？皮蛋不用事先煮，只要切碎到时候一起入粥，稍煮一下就可以出锅了 -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:53:42

• 谢谢！ 我怕皮蛋的芯是稀的直接下入粥锅就麻烦了。粥也会变黑的/. -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:00:22

• 不会 -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:10:08

• 我也是直接下皮蛋的，就是有流黄皮蛋也没见粥变黑 -就是劳碌命- ♀ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:10:31

• 宝贵经验！不过直接下去会不会比较腥啊 -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:16:40

• 不觉得腥 -就是劳碌命- ♀ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 21:13:16

• 买的时候，找实心皮蛋。分溏心和实心两种。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:21:13

• 啊？这我还是第一次听说。包装盒上又标注？ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:23:18

• 用精瘦肉，跺碎，用鹽淹，粥熟了，大火把肉放进攪拌均勻放點ginger去腥，出鍋放green onion -Diapole- ♂ 给 Diapole 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 19:55:01

• 多谢多谢！明白了：） -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:01:47

• 餐馆大多用的是细小的肉丝不是肉末 -金秋123-- ♀ 给 金秋123- 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:03:47

• 我覺得肉沫和粥混的更如吃一些 -Diapole- ♂ 给 Diapole 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:25:16

• 瘦肉一块提前一天用盐腌。第二天粥里面先加一个皮蛋同洗过去盐的肉一起煮，肉熟取出放凉用手丝成丝 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (85 bytes) () 08/19/2025 postreply 20:37:06

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