豉油鸡、青椒土豆片、黑豆酱油

土豆用黄金土豆，切片，不用水洗，青椒用的马椒，皮薄肉脆微辣，肉末是黑豚猪肉，酱油是黑豆酱油，葱是山东大葱，这个菜就非常香，土豆软绵，青椒清香，肉末豉香味十足。

豉油鸡，用的前两天买的帝皇龙岗鸡，用水，酱油，一颗八角，姜，高压锅20分钟。

因为是三黄鸡，皮是自然黄的。

对比两种黑豆酱油。喜乐之泉的更加浓厚，丸庄的就稀薄一些。

喜乐之泉的在台湾有机食材店有卖。丸庄这个酱油系列目前在中超，比如大华，168，大中华都有。

周末领导刷了一下车库顶棚，所以我们也没出门买菜，家里只有土豆，洋葱，青椒了。

 

所有跟帖： 

• 没打开之前还以为最后那个是一道菜 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:52:25

• 因为我前两天提到了丸庄酱油，但我其实还是认为喜乐之泉的最好，所以今天特意比较一下，形成一个闭环。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:53:45

• 以为是黑豆泡在酱油里？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:53:47

• 山里呆了四天，饿坏了，馋！ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:52:43

• 那这个土豆青椒片一定能抚平想家里饭，昨晚就做的这个，也是我自己成家做饭之后最初喜欢做的菜之一。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:54:56

• 大厨信手拈来，因地制宜 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:53:18

• 可能晚上还得凑合，没有什么菜了，明天我自己去买。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:55:41

• 诱人的鸡，第一张摆盘好看 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:54:14

• 这个是两只鸡大腿和小腿的部分。我切不好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:56:35

• 很有食欲，不过那个不叫豉油鸡吧？像盐焗鸡 -nydct- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:55:43

• 盐焗鸡是用盐无水焗的。我这个是放了些水，高压锅压的。因为也没什么菜，做的时候也没有用心，酱油也放的少，所以颜色不那么红。 -烹小闲- ♀ (66 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:58:07

• 记忆中我们那里是青椒炒土豆丝。 -mars2020- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:56:18

• 前两天也青椒炒土豆丝了。因为最近买的青椒好吃，都是薄皮的。土豆片这种，北京食堂菜，比较典型。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:58:52

• 我也去买点豆豉 -一点点- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 12:56:54

• 黄豆或者黑豆酿造的酱油好用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:00:35

• 好的酱油不用菜，光用来浇在日本米烧的饭上就很美味。 -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:00:06

• 可现在不敢那么吃，我刚才就没吃米饭，土豆当作碳水了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:01:19

• 京式豉油鸡，老广的颜色更深一点 -通州河- ♂ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:00:55

• 我做的时候就没上心，鸡身也没有抹酱油，就是白水，一点酱油，那么高压锅压了一下，盐也没放，吃时蘸点酱油。家里没菜凑合一顿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:03:08

• 广式豉油鸡不放水，下面垫葱段，红葱头，上面淋豉油，电饭锅焖。不过我从未做成功过。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:08:59

• 我新用这个菲斯乐高压锅，怕水少底儿糊，不想新锅就用钢丝球擦，所以加了一些水，现在还有一对鸡翅，鸡爪在汤里，金黄的，但不是 -烹小闲- ♀ (18 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:11:38

• 三黄鸡怎么做都会想香，加点盐就很美味了 -nydct- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:15:32

• 现在整只鸡熬汤吃不下去了，所以就分解开，前天先把鸡胸肉炒菜了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:34:42

• 土豆这色彩，开胃！ -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:05:18

• 经典食堂菜。我喜欢用黄金土豆。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:09:25

• 我都不敢看你的菜，特想吃 -天天向上289- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:09:09

• 你老公会做菜，你就省心多了，刚才看你说做炸茄盒，我可是太羡慕了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:12:37

• 鸡做得真漂亮 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:25:50

• 快速做的，也切不好，反正自己吃。确实如果好好用电饭煲，不加水做，颜色会更诱人些。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 13:36:52

• 这个土豆正点 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 14:24:33

• 我喜欢炒土豆片，而且放入酱油和面酱 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 07/13/2025 postreply 18:41:00