没有电子天平，面食寸步难行

做包子面粉水按重量2:1

上次包饺子，按包子和面，领导说面硬，擀皮累。昨天500克面粉260克水，领导说很容易擀皮。

 

剩点面，今晚做面条，明眼人说抖不散。的确，我是一根一根分的，这就是吃宽面的原因，哈哈哈

所有跟帖： 

• 真正大厨用量杯 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:46:53

• 当面跟水混合的时候，用筷子就搅和，形成面絮，根据这个面絮可以调整要软面，中度的面，还是硬一点的面。我原先也和不了硬面，但 -烹小闲- ♀ (210 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:49:14

• 这说不算称，说的是自己的聪明才智 哈哈 -June88- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:49:35

• 俺几乎不用这些计量工具，凭感觉， 这个俺可以吹 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:50:49

• 凭感觉 -又当爹来又当妈- ♀ (76 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:54:02

• 武大郎在没有电子天平的艰难条件下，还不是天天一大早做好了一大篮子炊饼 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:55:09

• 武大郎在没有电子天平的艰难条件下， -又当爹来又当妈- ♀ (221 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:01:18

• 可能是西门庆的葱花饼比武大郎的烧饼好 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:04:37

• 古时候人聪明，有度量衡器具，做什么都有准儿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:42:46

• 那天看狗班做烫面蒸饺，我就想用自家的嫩韭菜也做，馅调好后称了称，然后让chatgpt帮我算用多少面和水 -Abracadabra- ♀ (63 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:22:49

• 我一直用的是面和水体积2比1 LOL -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:48:29

• 还要看面粉 高筋粉蛋白含量高 水稍微多放一点 -Lazyman8064- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 21:30:00