黄米小枣粽子

来源: 烹小闲 于 2025-06-04 12:13:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1830 bytes)

端午也没做粽子，不过过几天我大女儿回家，我给她包几个，就是买的一包大黄米，一磅重的，可以包大概10个不大不小的，因为家里枣多，每个里面得有7、8个枣。

大黄米泡一整天，棕叶我就是泡软以后，水冲一遍，没有煮。

把它们挤着放在锅里，水要足，如果是高压锅就1个小时，普通砂锅什么的2个多小时就行了，

我都是晚上包，煮，然后关火，焖一个晚上。

今天早上吃正好，新鲜，口感最好。

如果吃不完，冷藏，冷冻，然后回蒸，不然米粒会硬了，凉吃不行。

 




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所有跟帖： 

• 我今年没包粽子，煮了一次香肠糯米饭，一次红枣糯米饭，就是没有粽叶的香气 -ROA001- ♀ 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:15:39

• 对，粽叶包的有那种特殊香气 -猫狗大战- ♀ 给 猫狗大战 发送悄悄话 猫狗大战 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:18:04

• 包扎起来也起到黏紧的效果。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:18:45

• 我棕叶也泡多了。本来也是不想买糯的米，不过想着为了记忆中延续端午这个传统节日，还是做几个意思意思。还买了一包2磅的糯米， -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (39 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:18:06

• 看着就想吃，我都好几年没包粽子了，去年人家给了几个肉粽 -猫狗大战- ♀ 给 猫狗大战 发送悄悄话 猫狗大战 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:17:39

• 我也是想做几个肉的，但昨天weee上下单买黑猪梅花肉的时候，下单有，一下单发现没了，可能缺货了，我得去买点不腥臭的肉。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:20:11

• 我最喜欢吃的。 黄米是什么？不是brown rice吧？黄米英文叫什么？ -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:23:19

• 糯小米，也叫大黄米，颗粒比一般小米大，是有粘性的，就相当于糯米对应大米；黄米对应小米，英文应该就是 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (172 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:27:21

• 烹小闲您好,恭喜登上5点赞台阶，祝更上一层楼。这些图片展示了一种传统的中国食物——黄米小枣粽子[献歌一曲] -六合缤纷- ♂ 给 六合缤纷 发送悄悄话 (2505 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:25:22

• 这首歌应该配一个信天游或者北京大鼓。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:29:04

• 我的枣粽凉吃很弹牙，热吃有点软，我早早热上，等它们凉下来再吃。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:28:06

• 是的。但是如果冷藏，冷冻的，直接吃就不好吃，硬，我就是说刚做好的放一夜第二天直接吃正好，如果冷藏过要热一下让它回软再放凉 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (21 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:32:50

• 对，我的粽子都冻起来了，头晚拿出来化冻，第二天早上热了，晚点再吃。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:38:59

• 小时侯在老家，我奶奶就是包黄米粽子，北方农村没有江米。 -wxcf- ♀ 给 wxcf 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:36:24

• 老式做法还要黄米泡时间更长，有点微微发酵有酸味的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:39:36

• 看起来很好吃！小闲有没有觉得糯小米有一些苦味？泡洗都除不掉 -好事- ♀ 给 好事 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:42:50

• 我没有觉得苦。你可以掺一些白糯米，做两种米的试试。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:49:17

• 看着不错！：） PS 我们家也还在吃粽子 端午包了很多：） -向xx说句话- ♂ 给 向xx说句话 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:50:18

• 糯米的东西确实非常炸糖。我不敢做多，就少做一些，大家分着，我做的每个也不大，这样一次不吃太多。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:51:52

• 我们也做过，好吃 -Frankie1211- ♂ 给 Frankie1211 发送悄悄话 Frankie1211 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 20:48:00

• 喜欢大黄米。看着好棒啊！ -wzuo- ♀ 给 wzuo 发送悄悄话 wzuo 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2025 postreply 17:30:46

• 肉粽很好吃 -chunping- ♀ 给 chunping 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2025 postreply 21:53:43

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