是日午饭

豇豆买新鲜一点的，买回来就做，别放，趁着水多一点，买白色的，别买发暗绿色的，炒不烂。

也不用焯水，就是一点油，葱花蒜片下锅，同时豇豆下去，压住油烟，然后就开始翻炒，同时放一点盐和糖。这样它就会自己开始渗水，接下来就是翻炒，让它自己的汁把自己炒熟，我今天的豇豆新鲜，我甚至没有盖盖焖，就是让它变得表面皱皱的，就好了。放糖的效果是提鲜，微微一点点甜味能吃出来。这种方法也适用于炒素的扁豆或者宽扁豆。

丸子汤，也放点杏鲍菇，一是多一个食材，二是蘑菇的鲜味也等于给汤提味。

 

所有跟帖： 

• 好吃，营养又健康. -墨农- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:16:35

• 谢谢墨农，过节好！都是小时候就吃的家常口味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:42:14

• 烹小闲您好,恭喜登上5点赞台阶，祝更上一层楼。这些图片展示了一顿丰富的午餐，包括三个菜肴：【献歌一曲】 -六合缤纷- ♂ (877 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:32:29

• 小闲, 帮忙看一下, 你买过这种外婆乡物理压榨的菜籽油吗? -就是劳碌命- ♂ (81 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:42:10

• 买过。我觉得挺好的。我是几种油轮换用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:43:33

• 好的, 谢谢, 记得你贴过菜籽油不容易引起炎症, 这个价格和亚马逊差不多, 想想国产的可能更合我的口味, 先试一下这种 -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:45:20

• 菜籽油好像是引起炎症的，omg6多的就是炎症的3和9不是。这种菜籽油是做川菜，比如做红油时，味正。川菜都是菜籽油加猪油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:49:55

• 我找到这个, 菜籽油好像还行 -就是劳碌命- ♂ (797 bytes) () 05/26/2025 postreply 12:02:54

• 对。少用油，也不为难自己口味用所谓的健康油，核桃油和亚麻籽油，茶树籽油也都可以作为轮换着用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 12:14:01

• 是啊, 掌握好用量最重要 -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 12:54:29

• 你还用过别的什么炒菜油? -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:46:16

• 我现在家里有是牛油果油跟花生油。葡萄籽油很多年不用了。葵花籽油也不用了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:51:09

• 好的, 谢谢 -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:55:24

• 清爽可口的味道 -天天笑一笑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 14:16:29

• 你的是早午饭，最喜欢这丸子汤。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 14:28:38