是日午饭

来源: 于 2025-05-26 11:13:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

豇豆买新鲜一点的，买回来就做，别放，趁着水多一点，买白色的，别买发暗绿色的，炒不烂。

也不用焯水，就是一点油，葱花蒜片下锅，同时豇豆下去，压住油烟，然后就开始翻炒，同时放一点盐和糖。这样它就会自己开始渗水，接下来就是翻炒，让它自己的汁把自己炒熟，我今天的豇豆新鲜，我甚至没有盖盖焖，就是让它变得表面皱皱的，就好了。放糖的效果是提鲜，微微一点点甜味能吃出来。这种方法也适用于炒素的扁豆或者宽扁豆。

丸子汤，也放点杏鲍菇，一是多一个食材，二是蘑菇的鲜味也等于给汤提味。

 




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