其实漂白就是给麸皮脱色，原来用的都是过氧化苯甲酰，分解产生氧气和苯甲酸，氧气用于脱色，苯甲酸会残留在面粉里。

来源: ROA001 于 2025-05-13 18:39:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (108 bytes)

不过通常没有太多顾虑，因为用量很低，而且苯甲酸本身就是食品防腐剂。

所有跟帖： 

• 谢谢答疑，明白了。 -微风不度- ♂ 给 微风不度 发送悄悄话 微风不度 的博客首页 (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 18:43:58

请您先登陆，再发跟帖！