京味儿人家第二顿：芝麻酱凉面，潮汕卤味拼盘

我这个芝麻酱汁里，是纯芝麻酱，一点白开水（我目前家里没有香油了），红油（自己做的那个油泼辣子），米醋，酱油，白糖，今天没有放花椒油。旁边还有自己焖的芥末酱。

咸香酸甜微辣，还有点芥末的味。

卤的鸭舌，也很漂亮吧。

鸭舌要焯水，放潮汕卤汁和水煮的，毛豆是盐水和花椒单煮的。卤完鸭舌的卤汁，盛两勺，兑一点水，卤的海带和包浆豆腐。

手擀面

这个卤汁里有这些，多少有点沉汤汁的味。以后不买了，完全可以自己做这个卤汁，就是油锅炒一下洋葱，姜蒜，加这些干香料，糖，酱油等即可。

所有跟帖： 

• 我想来一盘 -天天向上289- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:49:59

• 我做的凉面很好吃的，不谦虚，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:51:46

• 相信，都好吃 -天天向上289- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:52:38

• 小闲，有啥诀窍或技巧可以传授？ -saguaroo- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:24:58

• 凉面的做法 -烹小闲- ♀ (940 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:28:05

• 没吃过，想象着好吃 -片地野花- ♂ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:51:03

• 夏天的家常饭，今天都100多度，早上绿豆粥，下午西瓜，晚上凉面。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:53:01

• 我家里还开着暖气。 -片地野花- ♂ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:19:31

• 潮州卤水颜色不错， -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:54:43

• 我没敢豆腐海带一起卤，怕串味，这样剩的还可以卤其它荤料。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 19:56:48

• 潮州卤水缺不了鹅掌和牛肚 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:01:33

• 没去买，这两样都能买到 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:03:25

• 小闲大概在国内腐败太狠了， 回美国来专吃素食：） -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:14:25

• 没有吧，我回国吃的都来这儿公开了呀，哈哈 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:18:45

• 顺便问一下，你用这种梅子做过菜吗？虽然我收到了梅子鸡，但是我还是想问问你有没有做过 -片地野花- ♂ (164 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:22:11

• 梅子跟鸡我不确定味道，但梅子烧小排骨肯定会好吃的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:24:04

• 谢谢你确认 -片地野花- ♂ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 20:28:49

• 我今天也吃面，排骨汤面。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 21:58:35

• 排骨面好吃，我也想吃了，就是最普通的菜最让人馋。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2025 postreply 23:07:33

• 北京现在有个绿茶餐厅（连锁店）,在王府井有一家味道不错 -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 05/11/2025 postreply 01:22:42

• 记下来了，回去遇到吃 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/11/2025 postreply 08:51:52

• 做得太好了！～～ -Fairies- ♀ (0 bytes) () 05/11/2025 postreply 06:57:44