京味儿人家第二顿：芝麻酱凉面，潮汕卤味拼盘

来源: 于 2025-05-10 19:48:31 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我这个芝麻酱汁里，是纯芝麻酱，一点白开水（我目前家里没有香油了），红油（自己做的那个油泼辣子），米醋，酱油，白糖，今天没有放花椒油。旁边还有自己焖的芥末酱。

咸香酸甜微辣，还有点芥末的味。

卤的鸭舌，也很漂亮吧。

鸭舌要焯水，放潮汕卤汁和水煮的，毛豆是盐水和花椒单煮的。卤完鸭舌的卤汁，盛两勺，兑一点水，卤的海带和包浆豆腐。

手擀面

这个卤汁里有这些，多少有点沉汤汁的味。以后不买了，完全可以自己做这个卤汁，就是油锅炒一下洋葱，姜蒜，加这些干香料，糖，酱油等即可。




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