我喜欢把整鸡对半切开，在盘子里隔水蒸，去骨切片装盘，也不错，能保持形状。

所有跟帖： 

• 你是大厨的手艺 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 14:55:41

• 谢谢。这些菜我都是好多年前做的了。现在每天2000卡路里，严格控制饮食。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 14:57:44

• 这个办法好, 我要试试, 上汽后蒸多久? -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:00:29

• 这个要自己试，和鸡的大小也有关。先把它过一下开水，可能会更好一些。蒸的时候，下面垫几个调羹或者筷子，这样蒸汽能把鸡肉外面 -天乙贵人- ♀ (417 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:06:22

• 我们家以前做白切鸡也是隔水把鸡蒸熟的， 但没有切开的， 你一般蒸多少分钟？ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:05:16

• 这个要自己试的，喜欢吃熟一点的就多蒸一下。对半切开能让鸡内部也熟透。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:08:58

• 好的, 谢谢 -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:35:46