简单，易操作的仔姜鸡丁，煎牛排和凉拌笋丝

看了格格的仔姜兔丁，尝试了两次仔姜鸡丁。由于厨艺有限，每次都担心鸡肉炒不熟，结果都不理想。总结了一下原因和自己烹饪的长项，短处，决定改炒为煮。

将泡辣椒，朝天椒切细丁，将泡椒辣笋切丁，将仔姜切小短丝。无骨，无皮的鸡腿肉切丁，将切好的鸡肉丁用姜汁，少许酱油腌一下。将炒锅里加少许油，将切好的泡辣椒，朝天椒，辣笋丁，仔姜翻炒出香味，加水（鸡汤也许更好）。待水翻滚后，将鸡丁加入，调散，加盖煮。当鸡丁差不多煮熟时，加任何你喜欢的菜丁（我用了莴笋丁），稍煮片刻，勾芡，起锅即成。

零失误的煎牛排：将无骨的short rib宽面大火各煎2分钟，窄面稍煎变色即可。取出，切段。切面放回锅内稍煎变色即可，煎时加盐和胡椒。不喜欢带血丝的网友可以将煎好的牛排放置10分钟再食。

加一个简单的凉拌笋丝，一顿晚餐大功告成。

后院的马蹄莲开了，祝大家一星期都有个好心情！

 

所有跟帖： 

• 做的挺好，鸡肉大概淀粉抓一下炒会嫩，熟了也不老，不过你却可以吃生的牛肉啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:25:50

• 我发现，肉用姜汁腌后再炒，很嫩。再热后，也不老。牛排，以前要吃well done，现在medium rare -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:32:45

• 有道理，姜可能也有化蛋白的酵素 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:40:40

• 做得很好，拍得也很好 -寂寞的烟花- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:26:23

• 谢谢烟花！生活要慢慢品 -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:34:17

• 菜做得好， 拍得也好 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:27:37

• 谢谢广姐！ -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:35:24

• 挂羊头卖狗肉！最终显摆的重点是马蹄莲：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:27:43

• 马蹄莲是不是象征着纯洁 -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:37:18

• 牛排俺也这样做 -碰碰胡- ♂ (123 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:31:12

• 找到知音了 ：） -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:39:01

• 除了美食还有春花：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:31:46

• 是不是缺一杯酒 ：） -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:39:50

• 那更完美了～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:42:44

• 牛排看着好专业啊 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:41:07

• 谢谢，按部就班就成 -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 18:48:35

• 菜做得地道！ -只关心中股- ♂ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 19:12:12

• 谢谢！ -calm01- ♀ (0 bytes) () 03/18/2025 postreply 19:19:47

• 菜香花美！ -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 03/19/2025 postreply 15:07:19