感觉主要原因是不舍得放油，

所有跟帖： 

• 不是油的事。用地瓜淀粉和酱油抓一下。点少许油。热锅，凉油润锅即可。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2025 postreply 17:28:55

• 火要大，宽油，肉丝用芡粉rua一下 -sac- ♀ (0 bytes) () 02/22/2025 postreply 17:29:35

• 火不一定大，油少，但热锅，下少量凉油润锅，5成热下肉，隔30秒再扒拉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2025 postreply 17:39:50