今天天气太舒服了，做个蒸菜一锅出

豉椒清蒸小白鲳，韭苔腊肠，米饭，炖梨。

小白鲳是昨天上午收拾好的，后来因为看电影去，就煮的饺子。

所以今天拿一条，加点黑葱油（见千里香馄饨），豆豉，小米辣，青椒，

蒸完出锅一点黑豆酱油。

韭菜苔跟腊肠，是鸭润肠半根。

山药是蒸完，晚上做美龄粥。

整个准备过程也就5分钟。

一锅出，212华氏度，我感觉13-14分钟即可，我蒸了16分钟。

炖梨是买的。可以冷食。加热更舒服。

米饭吃一半，几块山药。

 

 

所有跟帖： 

• 一个人的分量啊， 还挺大的。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:23:20

• 我吃正好舒服的量。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:32:27

• 赞！我今天也做了鱼。 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:24:40

• 小白鲳冻的，肉质硬了，国内的话，冰鲜的，蒸完肉软嫩的，很好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:33:03

• 看见第一碗让我心动的白米饭了。这么多都一起蒸的？ -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:26:01

• 做小碗蒸菜的形式，这样可以两层，我这就一层。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:28:35

• 这个小鲳鱼是我认为最好的鱼了，好做，好吃，肉一瓣一瓣的。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:33:44

• 如果在国内吃的好，这里买的冻过了肉有点硬了。买那种大的金鲳鱼肉厚，可以做熏鱼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:35:08

• 想起国内那时真的好，米面鱼肉全发。俺们鲳鱼发得最多，鱼还吃不腻。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:44:38

• 小时候平儿鱼，带鱼吃的多。再就是鲤鱼鲫鱼鲢鱼，以前武昌鱼北京能买到，现在反而市场见不到了，桂鱼比较多。，。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:49:12

• 平儿鱼我一直就认为是鲳鱼啊。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:50:42

• 对啊。但以前就一种，现在好几种，小白鲳，大白鲳，金鲳鱼，黑鲳鱼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:54:16

• 我们管这种叫银鲳 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:57:39

• 银鲳鱼多大，是不是大一点，我今天吃的这个是巴掌大的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:00:00

• 中等。现在小估计是养殖的或者鱼孙子。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:01:19

• 我买的一包4条，清理好的，自己就是剪掉鱼鳍，修一下尾巴，把内脏的黑膜和淤血抠掉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:04:15

• 生活太好了每天一百块钱不够啊 ：） -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:35:25

• 一睁眼就往里贴钱。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:38:28

• 蒸的那两个菜好吃吗？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:40:30

• 好吃啊，小白鲳没有新鲜的好吃，不过我们也买不到新鲜的，因为加黑葱油和豆豉，还有小米辣，味道也不淡。韭苔可以少蒸两分钟。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:47:16

• 我看油管上有说用蒸烤箱会上瘾的，因为一锅出又不用开火 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:50:56

• 可以。传统大蒸锅也一样。只不过蒸烤箱是长方形的，能放的盘子碗更多一点。要是一个人吃饭，一层大蒸锅笼屉就搞定。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:55:45

• 蒸烤箱可以放下高一点容量大的炖盅，所以做炖盅合适，蒸笼笼屉高度放不下高的炖盅。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:02:46

• 豪华大餐呐， -OrangeBread- ♀ (167 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:45:34

• 午餐一人食，普普通通 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:47:56

• 这蒸箱不错 -十块糍饭糕- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:21:00

• 哪里有卖蒸箱的，给个链接呢 -DoraDora2008- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:22:29

• 市面上蒸烤箱很多的，有做在柜橱里的，我这种是蒸烤小烤箱，好多种牌子，我觉得大概都差不多。人少传统大蒸锅就行。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:28:50

• 菜也养眼 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:53:40

• 真讲究，我还以为是大带子scallop. -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 14:30:14