第一张图面团看到蜂窝状组织。加了酵母吗？

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• 没有，就是半烫面，如果醒发时间长，它会自己发起来一些。这种面如果做纯面的烧饼，就不会像死面饼那么硬，也不会像发面饼那么蓬 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 09:51:18

• 对，自然界里到处是酵母。自己做酸种就是把面粉水放在外面让酵母吃了繁殖。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 09:53:41