好，明天我做蹄膀，准备红烧，从来没做过，挑战一下

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• 蹄膀你做偏咸和偏甜都可以，可以炒糖色，或用一点腐乳汁；有个比较容易成功的做法是：焯水，洗净之后炖，炖了以后蒸，然后把那个 -烹小闲- ♀ (458 bytes) () 01/09/2023 postreply 20:51:19

• 想不到还这么讲究 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 postreply 20:55:56

• 你买的圆蹄还是脚脖子那段，前者皮多肥的也多一点，多炖，皮糯了好吃；如果是脚脖子那部分，瘦肉多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 postreply 21:01:44