昨日山药萝卜糕，今朝莲藕排骨汤

来源: 烹小闲 于 2021-12-01 13:17:53 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (374 bytes)

 

萝卜糕放些芹菜粒和山药粒，多了一些菜和纤维。

所有跟帖： 

• 昨日山药萝卜糕，今朝莲藕排骨熬。花容何惧烟火色，素手不难舞菜刀。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:19:58

• 怎么感觉说的是孙二娘啊。：D -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:33:11

• 怎么会是孙二娘，明明是东方不败。。哈哈 -有个用户名- ♀ 给 有个用户名 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:25:09

• 素手不难舞菜刀，每日一餐标准高。萝卜山药好搭配，莲藕排骨鲜眉梢～～ -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:58:23

• 哇，你们都是出口成章，一根豆萁上的吗？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (177 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:00:12

• 逗哏的，～～ -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:01:34

• 莲藕排骨鲜眉梢，色香俱佳萝卜糕，各路食材都不惧，妙手唤来众老饕 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:09:25

• 天蚕妙口成篇，老饕旁边眼馋，每人端个大碗，（咣），不要钱～ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (177 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:21:17

• 老饕旁边眼馋，纷纷巴结小闲。各自尝了一口，（咣），太咸。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:31:48

• 一只砂锅两条排骨、几块莲藕锅中转，千万不要先放盐～～不烂！ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:09:50

• 趁大家都作诗去了，我赶快吃。糕也吃完，汤也喝完了。只剩炉头一点红，大火烧了毛毛虫——刘姥姥。 -$桃花朵朵$- ♀ 给 $桃花朵朵$ 发送悄悄话 $桃花朵朵$ 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:33:55

• 哈哈哈 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:10:28

• 妙手唤来众老饕，张开海口吃不着。美味鲜糕和排骨，只因隔屏无法捞。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:22:30

• 只因隔屏无法捞，心头火燎又火烧。不如退去起炉灶，半发面团做肉包。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:26:14

• 半发面团做肉包，一排铁锅蒸通宵。煎糕羹汤样样好，不如桃花蹭技高 -西木人- ♂ 给 西木人 发送悄悄话 西木人 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:36:23

• 不如桃花蹭技高，全因桃花有奇招。专掐饭点去访友，进门正好饺子漂。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:44:24

• 进门正好饺子漂，桌上摆满美佳肴。众位大厨围炉转，桃花品味摄技高。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:59:08

• 桃花品味摄技高，家坛人民给撑腰。“这个菜菜还不错，我代家坛尝尝瞧”。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:03:51

• 半发面团做肉包，感谢大厨小仙教。汤汁饱满香气重，心急贪吃烫个包。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (177 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:36:24

• 心急贪吃烫个包，冰啤一口火气消。先用温汤开暖胃，再与梨膏漫逍遥 -西木人- ♂ 给 西木人 发送悄悄话 西木人 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:46:32

• 再与梨膏满逍遥，若无梨膏用牙膏。梨膏牙膏都没有，只得针尖把泡挑。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:48:17

• 只得针尖把泡挑，避食三日吃不消。各色美味尝不到，心里急的只抓挠。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:09:40

• 没等你们扯完，只剩碗边一点油腥。 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 16:30:55

• 你就来碗汤，不长肉 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (177 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:27:40

• 好！ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:11:28

• jingle bell， jingle bell，切开萝卜糕。。。。过节了 -Baritoner- ♂ 给 Baritoner 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:25:32

• 唱得还挺好的，：D -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:32:49

• 感觉像放了蓝莓， 小排切的真好。 -暖阳暖光- ♂ 给 暖阳暖光 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:25:47

• 我也有点纳闷那个蓝色，可能是洋葱，变色了。排骨是买的时候店里给切的。这种适合做糖醋小排，熬汤味不够浓。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:29:52

• 洋葱过夜是这样的。排骨我每次买的时候， 店员都告诉我不能切这么小，都切的难看和大小不一，反而他们卖的便宜的边角料切的好。 -暖阳暖光- ♂ 给 暖阳暖光 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:39:14

• 清爽，萝卜糕看着很好吃，莲藕排骨汤是我喜欢的！ -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:27:45

• 莲藕排骨汤经典。今天的莲藕很干净。前几天买了一根其实就是想做这个汤，但那天的藕切开里面是有淤泥的，不干净我就没用。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:35:04

• 砂锅炖的排骨汤吗？ -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:29:22

• 是砂锅。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:31:45

• 这个排骨清汤做得好，能和上海大厦一级厨师相媲美，够得上烹调 (cuisine) 艺术一说。 -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:29:22

• 我焯水以后洗得比较仔细，把沫沫都洗掉了。再有就是今天用的小排骨不那么油，如果是大骨汤就会浓一些。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:31:22

• 最甜是放了干瑶柱。 -說時依舊- ♀ 给 說時依舊 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:33:44

• 是的，放了一个提提味。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:53:59

• 你是上海人? -Giantfan- ♂ 给 Giantfan 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:48:08

• 我做炸酱面，打卤面，猜猜哪里人 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (177 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:54:39

• 汤好清爽！ -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:54:08

• 小排的油少，比较清淡，大骨棒熬的会浓一些。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:59:30

• 经典好汤！ 馋呀！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:55:58

• 谢谢班长，好多天没看到你家的菜了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:58:48

• 我喜欢莲藕和那种小玉米笋:) -弹指一瞬间- ♀ 给 弹指一瞬间 发送悄悄话 弹指一瞬间 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:57:03

• 最近两年这种新鲜的玉米笋多起来，trader joe's总有。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 13:58:24

• 好素，油都撇开了？ -$桃花朵朵$- ♀ 给 $桃花朵朵$ 发送悄悄话 $桃花朵朵$ 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:00:16

• 都没撇油，第一锅焯水有点油花儿，那些水倒了，然后再煲汤油就没什么了，小排骨是肥油少一些了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:02:59

• 小排骨好吃，不容易买到。 -$桃花朵朵$- ♀ 给 $桃花朵朵$ 发送悄悄话 $桃花朵朵$ 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:08:02

• 萝卜糕看着诱人 -申巷九- ♀ 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:11:45

• 很好做，也不难，现在萝卜比较新鲜。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:24:15

• 排骨汤看着清淡，没有油。你是把油去掉了吗 -mojitogirl- ♀ 给 mojitogirl 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:14:00

• 是用的一根骨那部分的排骨，可能本身油不大，我都没撇油。之前焯水时也化掉了一些油，都倒了。还是大骨熬汤油大味浓一些。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:23:09

• 健康饮食，喜欢。 -小玉米MaMa- ♀ 给 小玉米MaMa 发送悄悄话 小玉米MaMa 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:19:55

• 萝卜糕自己做的好，料多实在。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:25:03

• 好味、滋补：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:42:54

• 莲藕排骨汤, 我的大爱!! 请教高厨, 芋头怎么做好吃啊? 我买了一堆芋头, 发现有点不好处理. -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 14:47:58

• 是小芋头吗？那个好像蒸一下蘸白糖吃就可以。我不怎么买那种，如果是荔甫大芋头，就是做扣肉，跟鸭腿一起烧也很香。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:05:30

• 小闲你做这些花多长时间？很精细 -妈妈MiYa_863- ♀ 给 妈妈MiYa_863 发送悄悄话 妈妈MiYa_863 的博客首页 (110 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:08:48

• 煮这种肉汤其实最简单，最麻烦的一步是焯水完洗锅，洗碗池；其它就是放在炉子上自己炖就行了。萝卜糕昨天做的，也不复杂 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (80 bytes) () 12/01/2021 postreply 15:13:38

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