萝卜糕

如果想精准计量，可以网上找一下方子。

我就大概说我的做法。

今天的没有小红葱，所以可以说不正宗。

我加了一些唐芹和山药粒，这个也是传统做法没有的。

具体就是这些，沾米粉是12oz，因为是一袋16oz，之前用过一些。

掺了大概1/5的玉米淀粉。

还有两个干贝，照片忘了照上。

炒葱，唐芹，山药，香肠等

加萝卜丝

 

加沾米粉糊

装模具

蒸1小时15分钟

就这样吃就很好吃了。

想凉到晚饭，但中午女儿回来了，还没凉透就切开煎，只能用面包刀才

勉强切成块。

煎的火候有轻有重，我喜欢煎久一点的。

 

午饭：生焯菜心，买的冷冻的豉汁排骨、乱入一块蒸白薯。

萝卜糕蒸之前的步骤大概 30分钟就可以完成。烫青菜也不费事。

这样晚上的饭也基本有了。不会花很多时间做饭。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 萝卜糕、皮蛋粥绝配哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:00:22

• 萝卜糕、皮蛋粥、菜心和蒸排骨，都是粤菜，所以说蒸白薯是乱入的。 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:09:43

• 这天吃萝卜糕应景。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:07:37

• 有三根白萝卜，一个那天做排骨汤了，今天做萝卜糕吃掉一根，还有一根呢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:18:51

• 广式萝卜丝糕没有沪是油炸萝卜丝饼好吃 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:07:52

• 那用很多油啊，家里不好炸。萝卜糕里有腊肠或者腊肉，挺香的，以前都是过春节时做，这几年人少都没做了，家里有白萝卜昨天想起来做的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:11:15

• 你说的是油墩子吧？以前路边摊都炸这个，香！ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:28:54

• 上海还有个叫老虎爪的小吃，我忘记了是不是也有萝卜丝。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:34:20

• 你喜不喜欢芋头糕？ 做法大同小异．．．白萝卜炖的特好吃，凉拌白萝卜丝也挺爱，就是萝卜糕我更中意芋头糕马蹄糕． -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:09:20

• 芋头糕也行，我觉得都差不多。白萝卜丝水焯一下或者盐水煞一下，萝卜味会小很多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:12:06

• 有点小复杂 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:09:30

• 其实也不复杂。我以前认识一个台湾老太太跟我说过一次做法，我还简化了一些。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:13:37

• 把它看作几个阶段，一个阶段是切粒，炒；二是加萝卜丝，沾米糊；三是蒸。这样分解就不觉得复杂了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:22:56

• 北京的市场有卖炸丸子的，很多是萝卜馅，也好吃的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:26:53

• 是，炸素萝卜丸子好吃极了，夹在那种大白烧饼里吃。还有小时候我姥姥爱做炸红薯丸子，甜甜的，都几十年没有吃过了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:29:41

• 自己家做的料实在，就算多点什么少点什么，还是很好吃，总体来说基本上是那个味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:23:49

• 萝卜糕与粥， 绝配。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:24:54

• 沾米粉是啥 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:28:01

• 包装写粘米粉的，我总是觉得粘米粉会跟糯米粉混，所以我用沾米，是不粘的意思，跟粘的糯米粉不一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:32:30

• 一红一绿不会混，红的是粘米粉：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:37:52

• 就是粳米粉 -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:35:13

• 好吃，明天凉了切更好。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:40:31

• 是，还有一盒，明早切，煎漂亮点的。 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:43:52

• 正 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 15:01:54

• 好手艺，很喜欢萝卜糕，下次也试试！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 16:16:37