我没敢买过象拔蚌，怕不会片薄片。蛏子王和桂花蚌比较容易做，也是非常甜美。

所有跟帖： 

• 其实也不用切很薄，我还专门买了把刀但是后来发现自己吃没有啥关系的 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 10:35:53

• 那我下次也试试买一次。切薄片以后，快速汆烫一下，对吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 10:37:56

• 切片后放冰块/水里，保持质地脆爽。 去壳前刷洗干净在滚水里把“鼻子”烫20秒，褪皮很容易 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 10:45:04