清蒸鲈鱼

来源: 2021-09-14 12:36:54 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1546 bytes)
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切葱丝我感谢白梅格转的一个动图,葱摊开横着卷起来切,非常容易就切成丝了。我以前有个葱丝工具,刀刃间距大,划出来的葱丝不够细。

蒸鱼我是直接放笼屉上,下面垫几根筷子或者蒸笼布。

这样鱼汤漏到锅里不要。

如果想要鱼汤,就在最后3分钟把鱼移到盘子里去蒸。

浇汁是黑豆酱油加一点色拉油在微波炉转十几秒。

自己吃我就不浇热油,那样收拾麻烦。

下面这个视频50秒开始,用山东大葱葱白切葱丝的方法

 

下面这个是普通小葱葱叶部分

 

 


家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

看来今天胃口恢复了。 -wtd999- 给 wtd999 发送悄悄话 wtd999 的博客首页 wtd999 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:38:39

自从看到南侠吃的鱼,我就有胃口,一直想吃鱼。肉还是不行,还得再缓缓。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (177 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:40:30

以后谁不舒服了就呼唤南侠蒸条鱼。。。:-) -wtd999- 给 wtd999 发送悄悄话 wtd999 的博客首页 wtd999 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:42:20

清蒸鱼什么时候都有胃口 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (177 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:43:31

可以一边看人家吃鱼,一边看今天CNN披露的Woodward写的新书Peril梗概 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (89 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:55:13

老川真是太可怕了。作者是报道水门那个吧? -wtd999- 给 wtd999 发送悄悄话 wtd999 的博客首页 wtd999 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:01:00

-hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:04:01

愈来愈艺术了,色香味俱全。 -katies- 给 katies 发送悄悄话 katies 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:40:20

我发现只要葱丝切细就肯定很好看了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (177 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:44:17

中餐馆蒸鱼都是这样切葱的。 -katies- 给 katies 发送悄悄话 katies 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:49:09

这种卷的方法切我去年才看到,清蒸鱼颜值就涨了好多。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:54:55

这饭看着舒服。 -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 铜锣烧 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:43:40

我让孩子先夹点,她吃了两口米饭,一些没刺的肉,剩下的我包圆了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (177 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:56:24

葱切的漂亮。我没耐心,常常切段对付。 -暖阳暖光- 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:45:00

我找一下切丝的视频,非常简单,就是思路改变而已。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (568 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:51:29

谢谢大厨,下次我要试试。 -暖阳暖光- 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:00:00

对了,你上次做sea bass的帖子我找不到,你能给个链接吗? -暖阳暖光- 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:07:00

是怎么做的你还记得吗?我不知道你说的哪个了。如果是活鱼,我一般就是这样清蒸了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:21:43

Costco买的一块一块的。应该不是清蒸,煎或烤的? -暖阳暖光- 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:25:00

那是不是小溪教授家的? -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:37:51

哈哈,有可能,我知道了。多谢! -暖阳暖光- 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:39:00

觉得读你写怎么做比看图还有味道 -古安- 给 古安 发送悄悄话 古安 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:47:26

哈哈,不会吧,我都是尽量少写字。:D -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:52:45

诱人! -julie116- 给 julie116 发送悄悄话 julie116 的博客首页 julie116 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:48:50

太棒了 -凤舞九天232- 给 凤舞九天232 发送悄悄话 凤舞九天232 的博客首页 凤舞九天232 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 12:58:48

你知道我说的切丝的方法吗?看一下给暖阳回帖里找的视频。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:01:19

好,去看 -凤舞九天232- 给 凤舞九天232 发送悄悄话 凤舞九天232 的博客首页 凤舞九天232 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:02:20

可以治大国了 -西木人- 给 西木人 发送悄悄话 西木人 的博客首页 西木人 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:01:57

鱼蒸得好嫩! -魔羯鼠养猫- 给 魔羯鼠养猫 发送悄悄话 魔羯鼠养猫 的博客首页 魔羯鼠养猫 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:30:43

很棒!学到了切葱丝的方法,谢谢。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 陈默 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:34:14

卷卷头 洋气……:)) -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:35:05

活鱼吗?看着很新鲜 -mojitogirl- 给 mojitogirl 发送悄悄话 mojitogirl 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:43:00

漂亮! -凯茜Cathy- 给 凯茜Cathy 发送悄悄话 凯茜Cathy 的博客首页 凯茜Cathy 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 13:52:28

还开了背,,,漂亮,,, -南侠- 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 南侠 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 14:49:06

鲜,香。 -source4book.com- 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 source4book.com 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 15:50:02

哇,做的真精细,养眼 -一粒樱桃- 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 一粒樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 18:31:18

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