清蒸鲈鱼

 

切葱丝我感谢白梅格转的一个动图，葱摊开横着卷起来切，非常容易就切成丝了。我以前有个葱丝工具，刀刃间距大，划出来的葱丝不够细。

蒸鱼我是直接放笼屉上，下面垫几根筷子或者蒸笼布。

这样鱼汤漏到锅里不要。

如果想要鱼汤，就在最后3分钟把鱼移到盘子里去蒸。

浇汁是黑豆酱油加一点色拉油在微波炉转十几秒。

自己吃我就不浇热油，那样收拾麻烦。

下面这个视频50秒开始，用山东大葱葱白切葱丝的方法

 

下面这个是普通小葱葱叶部分