煮鸡汤时，浮沫怎么也去不干净，

来源: Yahh 于 2021-07-04 15:45:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (288 bytes)
本帖于 2021-07-04 15:52:41 时间, 由普通用户 Yahh 编辑

浮沫吃了也没啥吧？去掉的目的是不是为了让汤清一点？

所有跟帖： 

• 那鸡汤的精华会不会去掉一半？ -Yahh- ♀ 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:48:09

• 问的好！ 没有必要这样做。 时间久了，就没有了。用张厨房纸把锅边上的沫沫擦一下就可以了。 -笑薇.- ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:52:39

• 好，谢谢！ -Yahh- ♀ 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:53:55

• 多煮一会儿，浮沫会融化在汤里 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:48:37

• 那就不用去浮沫了。 -Yahh- ♀ 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:51:37

• 蛋白质的精华。 -Yahh- ♀ 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 16:11:31

• 专业煮汤：鸡猪干贝煮汤，煮成汤，汤加生鸡肉糜，再煮，过滤，就是真正的清汤。 -海云之南- ♂ 给 海云之南 发送悄悄话 海云之南 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:54:17

• 是不是用纱布过滤？或者用过滤网。 -Yahh- ♀ 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 15:57:43

• 都可以。一点浮沫都没有的清汤。 -海云之南- ♂ 给 海云之南 发送悄悄话 海云之南 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 16:19:13

• 我现在用高压锅煮， 都把撇沫子省去了。 猪肉煮2次， 第一次煮完去沫子。 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (304 bytes) () 07/04/2021 postreply 17:15:05

• 很详细，谢谢！有血水的就必须去一次浮沫。 -Yahh- ♀ 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2021 postreply 17:37:10

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