真顶事儿啊， 现在都不饿 ^&^ 我同学教过我做蒸面，用意大利压面机做面条， 蒸熟， 然后炒肉丝豆芽 还有蒜苔，混一起蒸 淋些

蒸出来很好吃 就是特别麻烦，好多年没做了

所有跟帖： 

• 对呀。一定要蒸一下。作用是让面条表面都熟了，这样不会焖的时候糊化，做出来一个个不粘，又入味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 20:58:53

• 山西人的豆角焖面都是这么直接闷的，单身的时候听同事讲过， 今天才实验 ^&^ 水没放够， 或者 灌水耽误事了 哈哈哈 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 21:01:29

• 河南山西内蒙也都有直接焖的。感觉先蒸一下是分支出来的做法。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 21:06:20

• 蒸出来的是真好吃， 小时候我妈经常做炒面， 不是一大锅炒的， 是给每个人单独炒，真好吃 可是我超不出妈妈的味道，也很久没做了 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 21:17:38