所谓保养就是别洗干净 - 贴心她妈 - 这句话说得太对了

根据哥使用铁锅（碳钢锅也是铁锅）的这俩月经验来看，养锅就是不使用洗洁精洗干净，用热水刷刷就行，等于留了一层旧油。或者洗干净以后抹油（等于没洗干净）。

所以长此以往，白亮亮的铁锅会用得黑乎乎的，越黑越好。那一层黑的就是旧油。。

用铸铁锅的好处是：因为锅本来是黑的，所以同样的程序，看不出来变黑，只见发亮。但原理是一样的。

以前父母家用的大灶大铁锅，开锅甚至要用肥猪肉去擦，这就是因为动物油脂更不容易洗干净，更容易留在锅上养锅。

想用铁锅的，这个心理障碍要克服。有洁癖者慎用。

所有跟帖： 

• 就是身上泥儿不能搓，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:34:35

• 苗哥，试一试，每次手洗干净要么在炉子上烧干，要么在洗碗机里烘干 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:34:47

• 用了一段时间的应该可以这样。新锅估计这样不够，得有油养。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:35:57

• 铸铁应该比熟铁容易养。因为相对粗糙，孔隙大，所以更容易吸油。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:42:39

• 接受不了 -shiranle- ♀ (223 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:37:21

• 不仅仅是为了不粘，一开始主要还为了不生锈。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:39:35

• 谢谢你的介绍。 我家某人底气顿时又增加几分。 -R2D2- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:37:24

• 所以我不买 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:37:34

• +1。以前喵哥推荐过，三思之后，我知难而退，一是懒， 而是铁锅太沉。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:07:15

• 我用很少的洗洁精，很快抹一遍，再洗干净烧干没问题的 -myiqim2- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:42:35

• 很少的洗洁精很快抹一遍，那就相当于没有洗彻底。深层渗透进去的油已经养着了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:25:48

• 是这样的。我家饭后清洁的活都是LD干，他是锅里有一点东西都不放过的，我称之：毁锅能手。我要想有个油锅不刷润润，得藏起来LOL -最爱娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:43:03

• 可以用洗洁精，就是要里外擦干，不留一点水渍。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:48:24

• 美容也是同理，千万不要洗太干净了 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:47:06

• 按照极品锅（ KIWAME)的保养须知，就是只能搓澡，不能用肥皂；） -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:51:21

• 我们以前国内熟铁锅是砖头磨油泡半个月就好用了。美国lodge牌子平底铸铁锅我也有两三个，但它们刚用不粘，过一阵会掉一层黑色的 -两小千金妈妈- ♀ (152 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:52:05

• lodge有涂层吗？那太不应该了。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:19:03

• 有的。大概用个几个月会掉下来一层黑的薄薄的，我干脆用钢丝球擦掉，然后正常用。主要是水煎包烙饼馅饼这类平底铸铁锅 -两小千金妈妈- ♀ (44 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:30:04

• 哥研究了很久，网上都说lodge无涂层啊。如果它preseasoned，那这层黑黑的会不会是旧的油膜 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:35:20

• 不知道是油膜还是什么膜。反正有层东西掉下来。我买的日本的南部铁器铸铁锅也掉了东西，一开始特别好用。好用到我先生 -两小千金妈妈- ♀ (152 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:38:28

• 铁锅，看王钢师傅的视频：大火先把锅烧热，，，，，想粘都难：））） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:55:57

• 他炒菜用那么多油，泥盆子炒菜都不会沾的。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:46:55

• 不知有没有研究积下来的旧油是否影响健康 -SleepyLagoon- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:56:08

• 哥也在思考这个问题：旧油膜和不粘锅的涂层相比，哪个的危害更大 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:19:55

• 法国长寿的这么多，应该是没问题 -SleepyLagoon- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:27:55

• 我买过一个，实在懒得每次养着，就放弃了。 -iBear- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:56:51

• 极品锅也是这么说的 -betadine- ♀ (88 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:05:29

• 不用洗不用刷，黑是黑是本色，晚上来个偷锅贼，不容易被找到，找到了也只能忙乱中偷层锅巴走 -西木人- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:18:58

• 我懒，家有一只铁锅，听说还要仔细伺候着，就基本上没用过 ：） -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:22:52