我有一点一直不清楚，膳食纤维打碎后，或煮烂后，本来有利于抑制升糖的能力是不是会减少，换句话说容易升糖的碳水成份会增加？

所有跟帖： 

• 我从来没有血糖问题，所以还真不知道这个答案。我只知道吃这个并没有增加体重 -JerseyBird- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 07:48:20

• 抑制升糖能力是会减少，但只要不是谷物碳水含量本身就低所以不是问题 -夏阳- ♀ (107 bytes) () 11/05/2024 postreply 07:52:39

• 难道膳食纤维打磨成粉或煮烂就不是膳食纤维了？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 09:47:33

• 没说不是膳食纤维了呀是说非谷物粉不咋升糖 -夏阳- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 10:36:00

• 肯定是不打碎的更好，因为更新鲜，也因为经过牙齿慢慢咬碎吞下更科学，血糖进入胃再消化的速度更慢。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 12:28:09

• 是这样，但不是每种食物都方便直接咀嚼，譬如可可豆 -夏阳- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 13:06:26

• 不打碎的膳食纤维为什么更新鲜？关键是为什么打碎的膳食纤维就容易升血糖？打碎的就不是膳食纤维了？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 13:36:42