3 cups 面粉，放一条 butter，多吗？多少比较合适？

我第一次试做，只放了半条 butter，而且 3 cups 全是 whole wheat flour，是用 raisin 和 pecans。做好的 scone 太干。

这次用 sausage、cheese、蔬菜，改用了一条 butter，还加了3 teaspoons EVOO，和 cheese，并且用 1 cup 白面和 2 cups 全麦面混合。做好的scone酥软多了。难道 butter 放多了？应该只放一半？butter 是不是不太健康？

所有跟帖： 

• 不用太纠结吧，好吃当然是第一位的，否则做它干嘛呢？只要不每天吃，吃太多。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:27:09

• 就是要取代面包，每天吃呀。也可以当零食吃，比如下午茶点心，比全麦面的饼干之类好吃太多。 -6degrees- ♂ (144 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:41:52

• 干嘛取代面包？自己做面包不是更健康？我以为这是零食。做一次能吃几天？ -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:44:47

• 这样做的scone比面包营养成分多很多，蛋白质、维生素多很多，相比之下面包太单调了。 -6degrees- ♂ (472 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:49:46

• 做一次能吃一周应该还好。你试试同样的油和butter，同样的面粉配比，做面包也应该不差。用yeast发面比用baking -AprilMei- ♀ (24 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:57:48

• baking powder是否健康，是个问题。但yeast发面后的面食，在冰箱里放几天就容易变干、变硬。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 06:00:43

• 油还不多呀！ -绿葱1- ♂ (665 bytes) () 05/30/2024 postreply 17:29:05

• 油管上有很多自制scone的视频，butter放的比我说的要多很多。如果只放1/2bar，scone比较干，没有酥松感。 -6degrees- ♂ (105 bytes) () 05/30/2024 postreply 17:55:39

• 听取大家的建议，打算尝试着用EVOO取代butter。谢谢各位探讨，很有建设性、很实用。 -6degrees- ♂ (183 bytes) () 05/31/2024 postreply 06:58:50