那么多butter,当然酥脆,当然放冰箱也能直接吃,比如croissant也一样。
所有跟帖:
• 3 cups 面粉,放一条 butter,多吗?多少比较合适? -6degrees- ♂ (426 bytes) () 05/30/2024 postreply 04:29:18
• 不用太纠结吧,好吃当然是第一位的,否则做它干嘛呢?只要不每天吃,吃太多。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:27:09
• 就是要取代面包,每天吃呀。也可以当零食吃,比如下午茶点心,比全麦面的饼干之类好吃太多。 -6degrees- ♂ (144 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:41:52
• 干嘛取代面包?自己做面包不是更健康?我以为这是零食。做一次能吃几天? -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:44:47
• 这样做的scone比面包营养成分多很多,蛋白质、维生素多很多,相比之下面包太单调了。 -6degrees- ♂ (472 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:49:46
• 做一次能吃一周应该还好。你试试同样的油和butter,同样的面粉配比,做面包也应该不差。用yeast发面比用baking -AprilMei- ♀ (24 bytes) () 05/30/2024 postreply 05:57:48
• baking powder是否健康,是个问题。但yeast发面后的面食,在冰箱里放几天就容易变干、变硬。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 06:00:43
• 油还不多呀! -绿葱1- ♂ (665 bytes) () 05/30/2024 postreply 17:29:05
• 油管上有很多自制scone的视频,butter放的比我说的要多很多。如果只放1/2bar,scone比较干,没有酥松感。 -6degrees- ♂ (105 bytes) () 05/30/2024 postreply 17:55:39
• 听取大家的建议,打算尝试着用EVOO取代butter。谢谢各位探讨,很有建设性、很实用。 -6degrees- ♂ (183 bytes) () 05/31/2024 postreply 06:58:50
• croissant也不错,但做起来有点麻烦,butter不会少。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 05/30/2024 postreply 06:59:47