全食物概念（一）炒米糠

来源: 喜鹊于 2022-06-01 21:58:37 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (11318 bytes)

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第一次全面接触全食物概念，也是第一次使用破壁机之前，查了很多的资料，当然主要是网上信息，应该是破壁机的诞生（新名词），衍生和发扬光大了全食物这个概念。全食物无法确切的去定义，我生活里的全食物（植物）概念，就是植物，果实的皮，肉，种子，可摄取到的部分能被身体吸收利用。讲的还是摄取的方法和结果的辩证关系。肉类是食物，可是无法用全食物去定义。无论如何都不能吃全一头猪的各个部位。即使是一块里脊，也不会吃到里脊里面的鲜血。所以这个全食物概念，定义的范围是植物。能够吃到全食物，也就是必须要让植物的某些物质，冲破细胞壁的包裹，才能让身体吸收利用。这就是破壁机的功能。所以全食物是破壁机的产物。就像人类进步的开始，是从发明了火才有有吃熟食的生活是一样的。

米糠，就是包在大米外面的那层衣，以前都是不能吃的，强行吃下去也消化不了。如今的日本，米糠无处不在。石磨时代，不能将米糠磨得的细腻，只能吃精米。日本人是爱大米的大国，后来人们发现绝大部分营养都在米糠里。米糠能够帮助身体排毒，所以有抗癌的功效。我的邻居大塚和她家的两只金毛，都曾经癌过，金毛也是每天吃米糠，两年后癌细胞全部消失（当然有吃抗癌药），但是医生说是因为米糠有排毒功效导致的。我家从老8生病开始吃糙。米糠缓解便秘的效果也不错。之前一直认为米糠难吃，昨天收到了在网上订购的有机炒米康，早上试吃。

原味炒熟的米糠，很香，有点像熟芝麻粉。早上特别做了16谷米饭，用了精米，放两勺在米饭上，还真是挺好吃呢！米糠是磨成很细的粉，容易消化吸收。

日本人多是用来做咸菜，就是在米糠里放上盐，像大酱一样，把蔬菜放进去一个晚上就可以吃了。然后这个酱就一直用着，补充蔬菜进去的同时，补充一些新的米糠进去。是日本很著名的咸菜。很多便秘的人，是每天都喜欢吃的。也是利用米糠的排毒功效，把身体的垃圾排除体外。

早上炒了一盘素什锦，大概有8种蔬菜，有普通的蔬菜，有邻居给的有机蔬菜，总之新鲜第一，有机最好，综合无糖少盐好吃最理想。

邻居地主给送来30个鸡蛋，4个鸡蛋丢掉2个蛋黄，用自家地里的洋葱，买来的西红柿炒一下（西红柿去皮，不算全食物，西红柿的皮如果不用破壁机打碎，一定会原样出来的，吃了也白吃），这是好吃呀。

早餐前喝了，一杯水，两杯蔬果汁（8种食材以上），然后吃早饭。

这样的一餐能不能算全食物呢？没有可以套用的公式，对于一个普通人是可以接受的健康饮食。如果单纯的谈全食物，那么经过打磨的米糠和精米的组合，是正宗的全食物吧。这个概念太大太广泛，慢慢的认识与了解，都需要不断的补充知识才能更好的去利用。

整理了一个米糠和麦麸的营养比对表：

	麦麸100g	米糠100g
热量	490大卡	316大卡
脂肪	24.36g	20.9g
糖	20.1g	0.9g
纤维	8.6g	21g
钠	22毫克	5mg
钾	537毫克	1485mg
蛋白质	14.87g	13.4g
饱和脂肪酸	4.537g	4.2g
不饱和脂肪酸	10.71g	7.5g
单不饱和脂肪酸	7.643g	7.5g
叶酸		63ug
镁		781mg
磷		1677mg
钙		57mg
维生素B1（硫胺素）		2.75mg
维生素B2 （核黄素）		0.28mg
烟酸（烟酰胺）		33.99mg
维生素B6		4.07mg
维生素E		4.92mg
热量分解
碳水化合物	43％
脂肪	45％
蛋白质	12％

性味		苦甘，平，无毒
归经		入脾/胃
功效		健脾胃消肿利尿
主治		脚气，浮肿泄泻