主要是肉的部位，然后是卤的办法。

来源: greenonion 于 2016-10-30 18:23:32 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (201 bytes)

肉不能买那种大厚片没啥筋的，腱子肉最好， 然后要大块才能横着切。 

卤的时候煮1个多小时，泡一夜， 再烧开煮半小时。  

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