牛肉怎样做才能不干?我卤牛肉结果出来吃上去很柴。thanks!

所有跟帖： 

• 我做的不柴啊，要买肥瘦相间的那种。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:29:53

• 我是随便买的那种。 -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:33:20

• 两个办法 -fantasticdream- ♂ (80 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:30:19

• 看中国餐馆的卤牛肉，好像都在汤里泡着，且那个烫很稠， 不知放了什么了。 -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:35:36

• 跟汤没关系，只要得肥，而且要肥瘦相间，而不是肥瘦相离。 -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:37:53

• 对。。太瘦了容易柴。 -Raspberries- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:40:22

• 肥牛肉煮熟后很恶心 -fantasticdream- ♂ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:45:30

• 就是买的那种均匀分布着白点点的（肥的） -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:49:22

• 好像肉的部位更重要 -north88- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:30:28

• 是吗？ -sun45- ♀ (41 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:36:36

• 没 -north88- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:38:07

• 不要煮的太久了。切时也很重要。要横断纤维。 -Raspberries- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:39:33

• 下回再试一遍 -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:50:33

• 我买过一次金钱键，卤出来就特好吃。不柴 -north88- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:40:21

• 增加一道冰箱冷冻工序就行了。 -中文提示- ♂ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:41:44

• 怎么做？ -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:47:14

• 牛肉刚煮熟就可以了，然后拿少少酱油卤一下，等上色了拿出来。 -又见晨曦- ♀ (177 bytes) () 10/30/2016 postreply 18:27:44

• 主要是肉的部位，然后是卤的办法。 -greenonion- ♀ (201 bytes) () 10/30/2016 postreply 18:23:32