两个办法

1. 买带筋牛肉。

2. 切片后加点卤汁上去。

所有跟帖： 

• 看中国餐馆的卤牛肉，好像都在汤里泡着，且那个烫很稠， 不知放了什么了。 -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:35:36

• 跟汤没关系，只要得肥，而且要肥瘦相间，而不是肥瘦相离。 -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:37:53

• 对。。太瘦了容易柴。 -Raspberries- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:40:22

• 肥牛肉煮熟后很恶心 -fantasticdream- ♂ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:45:30

• 就是买的那种均匀分布着白点点的（肥的） -sun45- ♀ (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 17:49:22