四川香肠也是晒干了后再煮或蒸熟再吃的。晒后虽然没广式那么干条但表面是明显缩水起皱的。煮后表皮会被撑光滑些。
所有跟帖:
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四川腊肉和腊肠的味道差很多吗?
-waterclover-
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12/24/2014 postreply
22:14:57
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味道不一样。香肠调料用的多,腊肉基本靠盐和花椒腌。
-蜀芊芊-
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12/24/2014 postreply
23:09:45
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co:四川香肠也是晒干的。再说斜切直切也并不影响干湿度呀。
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
22:17:20
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我做了两次, 可能晒得太干, 不过煮熟切片和网上搜来的图很像,
-yellowlemon-
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12/24/2014 postreply
22:22:39
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我理解川式广式只是香料不同,制作过程一样,都是灌进去、风干。
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
22:31:51
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广式的不用晒, 那里太热还不晒臭了, 其实苏式香肠也挺好吃的, 这里吃的人少, 我是吃那种长大的。
-yellowlemon-
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12/24/2014 postreply
22:34:50
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也只吃过苏式香肠,没地方可去上网凑热闹围观川式香肠
-中文提示-
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12/24/2014 postreply
22:42:55
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广式的是冷天(腊月)做,所以称为腊肠。苏式的没吃过,是什么特点呢?
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
22:42:54
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啥特点也没有,甜不甜咸不咸的,就记得蒸完了碗底全是油
-中文提示-
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12/24/2014 postreply
23:02:02
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你太逗了!我觉得广式的糖、酒、酱油味浓。川式的麻辣。
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
23:09:25
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川式广式区别还是很大不同的
-homemade-
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12/24/2014 postreply
22:37:07
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我看到的广式就是挂着风干。虽有太阳,但寒冷没热度。“暴晒”是不可能的。
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
22:41:18
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您实在不相信我说的,可以到网上去求证。
-homemade-
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12/24/2014 postreply
22:52:57
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广东冬天有没有可能“暴晒”,我还要上网求证?
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
22:55:54
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-香樟树-
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12/24/2014 postreply
23:25:22
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握握手 :)
-稻穗儿-
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12/24/2014 postreply
23:26:44
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川肠也是大冬天做好吧。热了肠子都臭了,所谓晒,是四川话,就是晾外面。
-蜀芊芊-
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12/24/2014 postreply
23:04:24
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再怎么辩解,只要看我的对比照片就一清二楚
-味苦-
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12/24/2014 postreply
22:40:27
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我干嘛大过节的拿个假图片骗人呢?
-难兄难弟不易-
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12/25/2014 postreply
00:40:09