庆祝新世, 刚做的熏鱼

还热的呢:)

所有跟帖： 

• 好吃 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:10:01

• 正宗：） -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:16:37

• 贊一個，顏色很漂亮！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:19:41

• 香！ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:22:01

• 不错。用什么鱼做的？ -萨克斯风- ♂ (25 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:23:56

• 我一般用马鲛鱼。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:25:07

• Bafflo? -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:26:35

• 有草鱼。我买不到，想用大的车鳊鱼试试。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:30:58

• 好像上海菜里是用草鱼，对吧？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:32:17

• 草鱼，青鱼都很好，鲢鱼就差些 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:37:07

• 英文 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:40:04

• 啊？不会啊：（（ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:41:03

• 上次买的鱼 做熏鱼不成功 都散开了 是不是用的鱼不对 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:47:02

• 我以前吃过一个饭店，用catfish nuggets 做的熏鱼，味道不错，也不会散开 -MICKEY222- ♀ (31 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:52:41

• 好像就是这个品种 都散开了 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:54:48

• grass carp - 草鱼 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:44:58

• 哦 谢谢 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:47:39

• Herring - 青鱼 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:50:05

• 俺五谷不分 鱼也没认识几条 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:53:57

• 鲢鱼细骨头太多, 我用的是侧鱼 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:43:57

• 就是非洲鲫鱼？ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:46:23

• 是的 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:16:49

• tilapia -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:47:30

• 好漂亮，一定很好吃！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:31:10

• 做法呢。马鲛鱼英文是什么？ -cafeaulait- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:31:29

• mackerel -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:34:45

• 原来是音译啊。才搞明白 -cafeaulait- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:43:20

• 求做法！谢谢 -我住多伦多- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:33:42

• 回复：求做法！谢谢 -StopBy- ♂ (146 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:33:12

• 厉害。过年菜都出来了。做得真好。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 20:55:27

• 唉, 过年就没时间做这个了 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 22:13:32

• 炸的真不错，我就是炸不好，每次都做散架 -sac- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:01:18

• 我觉得是品种选得不对 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:03:57

• 是的，鱼要老点儿才行 -sac- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:05:58

• 美国的油感觉像水 不像俺小时候用的油 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:11:01

• 现在的是精致油，小时候拷来的豆油豆腥气交关重。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:49:50

• 鱼要吹干。下锅后不要翻动，等焦黄了才可以翻。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:09:51

• 好像是没吹干 就是用纸吸了吸 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:12:22

• 正解，我这两点做的都不好 -sac- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:17:43

• 熏鱼的做法，鱼肉切成1公分半左右的簿片，用少量老抽，生抽，糖，酒，葱，姜浸泡一夜， -扬子江的浪花- ♀ (146 bytes) () 12/21/2012 postreply 21:17:13

• 很“色”！祝节日愉快！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 05:45:20