求教: 如何排除或确认面筋过敏? 要做那些检查?

检索到以下一文介绍了什么是面筋. 但是没有谈排除或确认面筋过敏有哪些检查手段.

http://bbs.wenxuecity.com/health/603231.html

gluten 面筋 面麸（不是麸子 麸皮) 由以下两种贮存蛋白组成： gliadin 醇溶蛋白， glutenin 谷蛋白

面筋 烤麸  蛋白 麦蛋白 高蛋白 对人体很有益, 特别是某些人体 如 高血糖者. 但 面筋 对有些人 是害,  大害！麥麩/麵筋不耐症 (Celiac Disease 或 celiac sprue)，也称 乳糜瀉，旧称 非热带脂肪泻，又称 乳糜腹泻 由麦胶引起的肠病（简称 麦胶肠病）。乳糜泻是一种具有遗传性的发生于小肠的自身免疫性疾病，从婴儿几个月后到各年龄段的人都有，约占总人口的（1/100～133)。症状 包括慢性腹泻，生长迟滞（儿童），和疲劳，但有些人症状不明显而不自知。是由身体对 小麥，大麥，黑麥等等草类食物 所含的麵筋〈Gluten〉過敏，引发机体对抗反应而自损的 自体免疫疾病 。最好的治疗是： 诊断确立后， 尽量避免 含有 麦胶蛋白的 食物。

所有跟帖： 

• 小声问一句：啥是面筋？为啥要吃面筋？我只用最普通的面包饺子，饺子里放各种自家种的菜和买来的牛肉和虾。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 16:53:54

• 面筋很好吃啊！烤麸、水面筋、油面筋都好吃。不能吃面筋的人太没口福了 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 17:19:00

• 现在怪病真的越来越多！周围同事中glutin过敏的很多，老外为主。面包按理是他们的主食，现在搞得连主食都不能吃 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:21:19

• 面筋虽然是植物食品，但是高度加工的，不是植物天然未加工的状态，我吃的很少， -蓍草为yarrow- ♀ (59 bytes) () 06/14/2016 postreply 18:45:03

• 我妈妈来美小住时，都自己做水面筋 -Diana-Sun- ♀ (344 bytes) () 06/14/2016 postreply 18:58:52

• 淀粉冲掉多可惜啊！蒸一下就是凉皮啊，好吃的凉皮！ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:11:01

• 有道理，下次和妈妈说：） -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:13:38

• 陕西人就是这样做的，一次洗面可以得到两种产品，面筋和面皮，加上油泼辣子，非常好吃， -御用文人- ♀ (209 bytes) () 06/14/2016 postreply 21:15:06

• 素鸡可能有豆制品类的，也有面筋类的。我吃的那种模仿动物肉类的口感很像，是面筋类的。 -蓍草为yarrow- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:50:13

• 加工成好吃的凉皮等东西但营养都流失了 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 06/15/2016 postreply 04:03:16

• 真的glutin过敏的话，面包饺子都不能吃。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:22:21

• 验血，celiac disease screen. -betadine- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 17:39:33

• 多吃点,看有什么不适？ -萧紫箬- ♀ (206 bytes) () 06/14/2016 postreply 17:50:34

• Coca's pulse test, 多于6为判断线 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 18:04:01

• 同事中都是自己发现的，没人特意去查过。 -Gbdjw- ♀ (491 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:05:55

• 如何判断是否麸质不耐受 -吃与活- ♂ (164 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:36:58

• 这篇文章很好，推荐，点赞 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 06/15/2016 postreply 13:23:35

• 如果你吃死面的东西就放屁，是典型的面筋过敏症状。 -大文嚎- ♂ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 20:44:31

• 面筋过敏是不是也是痛经的原因之一？ -adele123456- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 21:08:55

• 不是吧。 痛经是体寒淤血的缘故。 -快乐一天- ♂ (0 bytes) () 06/15/2016 postreply 11:23:40

• 有一组检查叫 Gluten Intolerance Panel（结肠 Panel），跟医生一提他们就知道。一般是Anti-Gli -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 06/15/2016 postreply 09:18:43