洗面水很稀薄,所以要澄清一个晚上,等到上清液漂浮在上面时,将多余的水倒掉,就剩下黏糊糊的淀粉浆啦。再将淀粉浆舀进平锅里蒸熟就是面皮。
陕西人就是这样做的,一次洗面可以得到两种产品,面筋和面皮,加上油泼辣子,非常好吃,
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洗面水很稀薄,所以要澄清一个晚上,等到上清液漂浮在上面时,将多余的水倒掉,就剩下黏糊糊的淀粉浆啦。再将淀粉浆舀进平锅里蒸熟就是面皮。