陕西人就是这样做的，一次洗面可以得到两种产品，面筋和面皮，加上油泼辣子，非常好吃，

洗面水很稀薄，所以要澄清一个晚上，等到上清液漂浮在上面时，将多余的水倒掉，就剩下黏糊糊的淀粉浆啦。再将淀粉浆舀进平锅里蒸熟就是面皮。