再试馒头

先上个模样俊俏的表达一下欣喜之情

（其实就这一个最成功^_^）

自从上次初试馒头失败之后，一直没有找到时间/心情再继续挑战。今天包包子，特别多和了些面，包完包子用来再试馒头。

做了四个馒头，过程没拍照了，反正就是揉啊揉。最后一锅一半馒头一半包子，水开下锅，严格控制蒸的时间，冒气后15分钟。关火后5分钟怀着忐忑的心情揭开了锅盖：三个包子完全没问题，四个馒头除了一个溜光水滑，其它三个稍有回缩，但还是比第一次好太多了！

 

回缩的三个馒头也很松软劲道，特别好吃。

百思不得其解为什么只有一个那么光溜时突然想起来，揉面时回了个短信，当时只揉一个馒头就放下了，过了一会儿之后把四个馒头全都重揉了之后开始二次发酵。看来多揉了一次的那个馒头就是那个光溜的。

划重点了：1. 要揉到位（免得塌）。2.二次发酵时间要够（免得死）

最后测试一下Q弹的程度：

 

 

所有跟帖： 

• 好久不见，问好 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 06:00:03

• 问好，你几次贴照片我都没赶上，有空给姐补一下呗～～ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:36:46

• 看起来很喧，不用就菜吃都好吃的就是做的好的馒头。 -cyoe5- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 06:46:57

• 是，出锅就先吃了大半个，必须要忍住才没吃更多 -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:38:16

• 做得漂亮， 赞能干 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 06:50:02

• 谢谢广姐～ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:38:40

• 做的挺好的。15分钟有点长，试试13分钟？ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 07:32:42

• 好，下次试～ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:39:15

• 下次关火20分钟后再打开。包子都没有塌陷。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:54:40

• 心灵手巧！做得挺漂亮了。我还没有敢挑战过馒头，只做过包子 -alwaysluck- ♀ (146 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:57:58

• 刀切馒头容易一些，不会塌。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:59:17

• 第一张图片太美貌了， 你好能干 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 09:06:01

• 如果有面包机的话，用面包机发面。 -purple123- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 10:46:19

• 我今天也做了豆沙包子，试了一次发酵，不用揉太久，冷水上锅蒸15分钟，熄火5分钟后开锅， -Speedy2426- ♀ (274 bytes) () 07/05/2023 postreply 11:29:04

• 一次发酵省事，卖相好。馒头包子铺都这么做的。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 11:54:48

• 我也没想到效果这么好 -Speedy2426- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:17:43

• 很圆满～我也试过一次发酵包包子，效果不是太好就没再试 -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:17:21

• 谢谢楼上的亲们鼓励，俺再接再厉：） -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:18:48

• 能干啊，有志者事竟成！ -喝杯咖啡吧- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:24:00

• 本不该吃这么多面食的，体重反应很明显，呵呵 -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:33:49

• 那两个馒头揉得不够，排气没有排干净。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 13:38:18

• 好的，多谢建议：） -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:32:06

• 最后那一按，很像按了小北鼻的屁股，忒可爱。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:18:37

• 你总算回来了，muah :) -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:32:37

• . -雨女- ♀ (0 bytes) () 07/06/2023 postreply 04:27:34

• 这是个好办法。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/06/2023 postreply 09:22:45

• 有的，也许干面揉进去的不够多，下次再试！ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/06/2023 postreply 12:00:28