我用的是泰国酸菜，用醋泡的。德国酸菜的味道与泰国酸菜不同，你可以试试，记得放花椒和辣椒粉。

生姜和大蒜末也要多放，先炒香了再放花椒和辣椒粉一起炒香，再加入开水，然后再放酸菜。等水开了就放用盐腌制好的鱼片，开了之后就关火（我用储热的LC锅，用余热焖熟鱼片）。

所有跟帖： 

• 谢谢，焖多久？ -aha123- ♀ (50 bytes) () 02/13/2018 postreply 12:55:54

• 如果锅体厚的话，锅里的汤开了就关火，然后焖个10分钟15分钟就可以吃了（做开餐的准备工作的时间）。 -菜农123- ♀ (86 bytes) () 02/13/2018 postreply 12:57:48

• 大谢，小小不爱吃肉，鱼还可以，又爱吃酸的，所以想起你的酸菜鱼 -aha123- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:55:05