因为是铸铁的，升温慢一些，不过保温也更好。

所有跟帖： 

• 还有，有镀层的铸铁锅，镀层的化学结构更稳定，不比担心食物和锅互相受影响。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:03:16

• 牛排可以在铸铁的炒锅里做，煎好，再放烤箱烤一下。。不一定用dutch oven，因为不用盖。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:14:21

• short rib 大概就要用dutch oven了，要加盖烤或炖些时间。。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:16:57

• 我喜欢用 铸铁的 grill pan 做牛排。 -dimple- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:18:17

• 砂锅可以煲汤，也可以煮，炖。保温和传热的均匀性比铁锅和不锈钢锅好。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:12:38