你抱着哥闻一下就知道了，哈哈哈。。。

锅气就是用猛火炒菜的那种特殊香气。。。铁锅聚集的热量大，猛地用姜葱炝锅再放入菜，那个味道很香，因此叫锅气。
广东话里叫镬气～

所有跟帖： 

• 没猛火炒菜，油没烟就下菜， -waterclover- ♀ (54 bytes) () 03/27/2015 postreply 08:39:44

• 我喜欢冷锅冷油炒菜，吃得最多的是用开水烫的菜，用稍微一点盐和小麻油拌着吃，健康，口味清淡。 -爱鸽子的猫猫- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 08:42:05

• 我也不等热。但是这口炒锅，真喜欢。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 08:43:15