谢谢大家的指点,我的葱油饼大有改观....

看着是不是比上次好多了?
照大家说的,和面时先一些热水, 然后加凉水,而且关键是比以前调得稀一点.
因为稀, 面醒好后做饼时几乎不用揉,面板上撒点干面粉然后直接擀开,抹油,加盐,撒葱花,卷起来,再擀开,醒半小时就可以煎了.

有点发红的是里面抹了蒜蓉辣酱 :-)
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前些天买了一大袋干辣椒,
今天想切点炒, 发现切起来特困难,后来发现用剪刀剪容易多了,
颜色好鲜艳, LD说是不是加了色素, 不过倒也挺辣的,家里有一特powerful的Cutco剪刀,当初买的时候推销员示范用它剪钱币的.
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汗, 希望不要吓倒不吃辣的MM..
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所有跟帖： 

• 我家也有一袋干辣椒，每次炒肉加一点，我每次都是撕开，把籽弄掉，不然太辣了。 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:47:35

• 撕完要记得洗手间千万不要揉眼睛 -不如跳舞- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:54:03

• 汗，怎么跑出个洗手间 -不如跳舞- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:54:45

• 嘻嘻,跳舞MM, 知道你想说什么... -wwonder- ♀ (18 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:08:43

• 嘻嘻，记得了。 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 16:29:08

• 不要用手，用剪子剪就不会辣手了。 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:55:22

• 说好的葱呢？ 油饼好诱人^_^ -不如跳舞- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:53:06

• 放了好多葱的,可是卷在里面,外面不用放吧? -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:57:21

• 对，比上次红了：） -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:54:14

• 哈哈.... -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:58:01

• 看着就香，还起层了，下次多加点葱花：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:55:12

• 谢谢懒猫! 朋友说我屡败屡战?, 下次再多放点葱花.... -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:01:15

• 看到菜坛那边有人贡献的帖子，油里放点面，调成稀糊糊的，再放盐和葱花，把糊糊抹在擀好的面饼皮上，卷起来，擀成饼，比直接放油要容易些 -桃子苹果- ♀ (27 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:20:21

• 听着象是酥油饼，油是不是要使劲熬香了？ -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:25:33

• 不用，就是调成糊状的，比较容易抹在面皮上，擀的时候也容易。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:27:44

• 哦，知道了，下回试一下 -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:58:10

• 葱油饼看着就香，那盘辣椒你打算做什么？ -SnowFallingOnWater- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 16:14:17

• 雪儿妹妹好，有时吃面条或者馄饨时里面撒一点，开胃啊 -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 17:08:45

• 给你一个盈盈葱油饼的方子，我以前也做不好，用了她的方子，非常简单还好吃 -waterfallgarden- ♀ (61 bytes) () 08/23/2014 postreply 17:00:22

• 谢谢MM！方子很具体，应该容易follow，下次照着做 -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 17:14:18