为什么我做的葱油饼又干又硬又瓷实？

做过N次了，没什么改观，
怎样才能松软一点呢？

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所有跟帖： 

• 缺葱缺油。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:40:08

• 还要醒面。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:40:44

• 面要软一些。火太大了。油少了。用你的铸铁平锅，烧很烫时候，转中小火，放下油，马上放饼坯子进去，一面好了，翻面。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:41:12

• 除了缺油，还有就是面和得太硬了。烙饼的面要软才好。 -trotsky- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:42:17

• 温水和面试试 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:42:20

• 软面，这样出来保你烙得外脆里嫰。 -翩翩~~- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:45:17

• 一半烫面一半冷水面，擀成大饼撒油盐葱花，卷长条拧几圈后切段成饼胎再烙 -alazycatinsd- ♀ (131 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:44:33

• 自从你的懒人韭菜盒子发明以后，我都不和面了，嘿嘿。葱油饼两张一并就是了。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:45:45

• 看把你懒的，那才两层：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:46:21

• 高兴可以三层，还有干烙，不用放油，面皮能鼓起包，那个很畅销。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:48:49

• 那倒是，不用和面，省老事了，还可以往里加料，韭菜蛋，或者调好的牛肉馅薄薄地刷一层也行。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:50:52

• Costco卖的说是橄榄油，不抹油不行，那么多张一起早粘成面团了 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:51:45

• 有油，不是很多。我是把饼们硬压倒一起的，省事。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:53:41

• multi layer 的filler。很好吃的， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 18:06:11

• 艾玛今天机器抽风，不宜上网 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:45:58

• 各位妹妹好好玩，我下去做饭了，今晚做蚂蚁上树，好多吃两碗干饭，最近比较操心。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:53:15

• 敢吃两碗干饭？香啊，太羡慕了 -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:21:27

• 谢谢楼上MM的及时回应！！！小本本记下来，明天照着再做！ -wwonder- ♀ (162 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:52:16

• 揉面的时候不要太用力，揉好醒一醒。 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:56:59

• 麻鸭，这个要锁住。连绿树都搞明白的了，万达同学加油 -猫眼狗眼- ♀ (344 bytes) () 08/21/2014 postreply 16:59:38

• 真是的，我正找地缝儿钻呢，绿树一鸣惊人啊！ -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:03:40

• 嗨，爱吃面食。 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:12:35

• 好谦虚，轻描淡写的，大有奔着大厨去的势头啊 -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:19:26

• 真的，记得我还点拨你做馒头呢，你的葱油饼看起来比我的好？ -wwonder- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:17:56

• 你这是酥饼的做法了， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:04:12

• 对啊， 就是要加葱就成葱油饼了。我以前打工的地方， 老板娘就这样做的， 好吃！ -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:20:42

• 这种是五星级的葱油饼。：）问好螺丝。 -翩翩~~- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 17:49:08

• 水多点？ -usa-cala- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 18:06:51