看你在隔壁问烤火鸡和剩下的火鸡,跟你分享一下我家的做法。
这两年我们都是在熏炉里低温熏火鸡,200华氏度,大概6-7个小时,熏好的火鸡肉一点都不柴不干。
我家的熏炉很简单,用charcoal,我们邻居有个电的,更容易控制温度。熏排骨,鱼,鸡,猪肘子,都很好。
哦,对了,火鸡在熏之前brine了一夜,网上有很多brine 的调料方子。。
剩下的火鸡,除了open Turkey sandwich 之外,我们还会做这些:
https://www.spendwithpennies.com/turkey-tetrazzini/
https://foodess.com/turkey-pot-pie-recipe/
这两样做好后,多余的都可以冷冻起来,以备哪天懒得做饭时拿出来就好。对在家上班的,更是很方便的午餐。。
另外剩下的肉还可以做怪味鸡,室温就可以。
火鸡架子熬汤,做火锅的汤底。