好, 有好多中国长茄子,可以吗? 另外打卤面的卤怎么做? 茄丁不易炒软啊!
所有跟帖:
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记下:颜色深得发黑,摸上去皮比较“松”,且重量比较轻,就是嫩茄子。那种皮特紧,而且发亮的,拿起来沉甸甸的就是老茄子。
-3-D-
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03/25/2019 postreply
15:37:19
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嗯,这是比较文明的鉴定茄子年纪的办法。
-alazycatinsd-
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03/25/2019 postreply
15:48:51
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先放洋葱和茄订,加盐就很快变软的。就是茄子吸油,所以开始不要多放油,炒软后会返油的,那时候刚刚好。
-alazycatinsd-
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03/25/2019 postreply
15:46:54
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不放够油很容易粘锅啊。。。我炒1.5磅的茄子得用1table spoon的油才够不粘锅:(
-唐七巧-
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03/25/2019 postreply
17:54:43
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你才放1tbsp的油,那是有点少,加倍比较好。更多的人是你用量的好几倍呢,那是太多了。
-alazycatinsd-
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03/26/2019 postreply
11:50:34
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俺试试,谢
-3-D-
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03/25/2019 postreply
19:12:46
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加两条:小火, 加盖 :)
-kingfish2010-
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03/26/2019 postreply
00:23:02