你试过不用益生菌酸奶能成吗？空气里就有，比如酸菜就不用加菌

所有跟帖： 

• 你试了成功告诉我。就好像做酒酿，不加酒曲能做成？酸菜没做过。 -羽绒服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 13:45:34

• 我不怎么吃酸奶，所以不会去做。酿葡萄酒就不需要酒曲啊，葡萄上自带的微生物 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:14:00

• 你自己做葡萄酒？网上查的也是要yeast啊？！ -羽绒服- ♂ (84 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:21:22

• 我没做过，但是想做所以研究过。现在的葡萄酒一般加yeast，因为比野yeast好控制，但是不必要的 -GoGym- ♀ (116 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:09:32

• 好吧，我明白了。你是想说我每次做酸奶收集的野yeast都很成功，益生菌胶囊里的反正无效。 -羽绒服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:29:51

• 我也只是猜测啊，所以让你试试不用益生菌能不能做出来酸奶 -GoGym- ♀ (276 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:43:43

• 谁主张，谁举证。 -羽绒服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:55:33

• 网上查了下，说酸菜的乳酸菌是蔬菜本身自带的。 -羽绒服- ♂ (97 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:15:47

• 是的，就像sourdough 的starter 也是面粉自带。所以我猜测酸奶不用加菌也会变酸凝结 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:17:30

• 你说的例子，貌似都是没有煮开的。做酸奶，牛奶我是煮开的。 -羽绒服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:24:33