An Easy, Delicious Thanksging Turkey

京燕花园 · 2013-11-27 15:07:28Z

An Easy, Delicious Thanksging Turkey简介

来源: 京燕花园于 2013-11-27 15:07:28 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (7308 bytes)

本帖于 2013-11-30 18:09:48 时间, 由版主林贝卡编辑

～ An Easy, Delicious Thanksgiving Turkey～

Thanksgiving is just around the corner, it's almost too late to buy a turkey today and prepare it for dinner tomorrow. Here is an easy way to cook an oven-ready, freezer to oven turkey.(抱歉上面题目打字手误，Thanksgiving)

如果你今天买火鸡准备明天烤，时间太紧迫了。试试我这个简单又美味的办法吧！一般的火鸡都是冷冻的，大一些的25-30磅，小的11-15磅，解冻就要一两天时间，再加上用鸡汤腌制，抹黄油调料...18 minutes per pound cooking time，20磅的火鸡要烤18X20=360分钟，六小时啊。。。别着急，我昨天烤的这只不用那么复杂。

我到商店巡视一番，普通的冷冻火鸡每磅1美元，当天买当天烤是不可能的，我选择了一个提前腌制好的，叫做oven-ready turkey 每磅2美元，12磅的火鸡$25，还是很值得的。因为这个火鸡不用解冻，直接从冷冻到烤箱。

按照包装上的说明，买回家剪开外包装，里面还有一层特殊包装，是可以进烤箱的，预热烤箱350度，我用的烤箱鼓风装置（convection bake) 。按说明把内层的特殊包装剪开六个小口，拉一拉口袋不让它和火鸡贴得太紧，把整只火鸡放在大烤盘架上，大烤盘要至少2寸高。保证上下左右前后袋子都不碰到烤箱壁。包装上没有说烤盘里加水，为了安全和烤得湿润我在烤盘里加了些水。

这个录像里说明了做Jennie-O牌直接进烤箱oven-ready火鸡的步骤

本来我看到说明带着内层袋烤也有些将信将疑，打电话跟先生说我要把它取下来烤，他说你还是按说明吧，特殊设计的应该没错。就这样我还是把温度设了350，比包装上写的375度低了一点儿。包装上写着一共烤4个半-5小时（录像里的火鸡小,所以她说三个半小时），在最后的45分钟，我把它改进了。我取出半熟的火鸡，剪开口袋，里面的一些汁水流到烤盘下面的水里，先回烤箱，最后考好晾凉，这些汁水成为鸡冻。

在最后45分钟，我把火鸡放回烤箱，每过十几分钟，就用勺子或大吸管把盘底的汁水取些，浇在火鸡上面，这样烤出的火鸡比较滋润，色泽亮丽。虽然这只火鸡冷冻前腌制过已经有了咸味。差半小时快熟时，我还在火鸡皮上抹了些带蒜蓉的黄油，刷上一些稀释的蜂蜜，这样改进一下，就让火鸡更加美味。

与火鸡配套的传统食品：蔓越梅酱，苹果酱，红薯，面包，填料（stuffings），土豆泥，培根炒球芽甘蓝（brussel sprouts），小豆角洋葱焙盘（greenbean casserole），玉米面填料焙盘（corn meal stuffing)，主角是火鸡



Please enjoy some traditional thanksgiving desserts：pecan pie, pumpkin pie & apple pie

～Happy Thanksgiving～