铸铁锅是累赘,但用着用着就能觉出好了:京东肉饼、松饼球、烤百叶豆腐

本帖于 2020-12-24 16:11:00 时间, 由普通用户 两小千金妈妈 编辑

我不会养锅,也比较懒,没有每次用完烤干抹油什么的。

所以锅有时候也会出现状况。

但总体来说,还算爱用。

比如这个大的平底锅,我是用它烙饼锅贴糊塌子......这些。还有个比它小一圈的,是刚来美国,有邻居跨州搬家,那家男主人就嫌这个锅重,就要留给我们家,但给的时候,女主人是不愿意的。嘻嘻 一直说这个锅好用好用。后来证明烙饼确实是好用,那是我刚来美国的时候,能成功烙饼也是得意的事,毕竟之前在国内粮店都能买到烙饼,根本不用自己烙。

后来发现用它做锅贴一锅做出来的不够多,就买了下面这个大的。

这个日式(南部铁器)的厚蛋烧小锅,也是很好用。除了做鸡蛋,我也用它烤百叶豆腐,百叶豆腐是中超买的,包装有个熊猫的那种,如果烤箱里烤,会像年糕一样鼓起来,涮火锅也好吃。口感很软。

黄米小枣的粽子,剩了的用油煎。(猪油煎的,不常吃猪油,为了复制小时候的味道特意炼了块肥肉)。

剩饺子可以油少一点慢慢烤焦,不用油炸的。

这个做松饼球的,也是铸铁的。

还有个有棱的,煎牛排的,但现在也不做了。所以总共有5个平底铸铁锅。

以前刚开始自己过日子时,我爸在早市给我买了一个铁的炒菜锅,我看他用红砖头磨里面,然后又倒了一锅油,静置了半个月。

那只不大的、中式的、重的、单柄、无把手的炒菜锅,极好用,那时候根本不懂什么养锅,它也不会生锈,但出国没带来,后来就不知所终了。

 

 

所有跟帖: 

铸铁锅挺好用的。用了好几年了。现在臂力惊人。 :) -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:39:02

除了那个厚蛋烧的有点小贵,其它的都是十几块一只的Lodge。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:41:11

性价比不错。就是好重。手腕子有时候会痛的。 -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:44:37

要是珐琅的那种,还要双手搬。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:45:48

Staub家的长得比较美貌。各种颜色都有。大红色好看。比如这个 -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (231 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:48:10

真的漂亮。我就有一只大号的LC的,足以,就商店看看养眼就行了。:D -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:49:40

你说的对,够用就好。:) -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:53:49

一直后悔搬家时嫌重把多年的铸铁锅扔了。 -帅哥也有更的时候- 给 帅哥也有更的时候 发送悄悄话 帅哥也有更的时候 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:40:52

可惜了。我是扔了好几个不粘锅,涂层总是破。破了,就得扔。后来干脆不用了,换铁锅,换铸铁锅。 -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:43:44

我就是现在发现不粘锅不好,铲子受限制不好用,但还是用着。哪天再买一个铸铁的锅了。 -帅哥也有更的时候- 给 帅哥也有更的时候 发送悄悄话 帅哥也有更的时候 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:50:59

更哥的臂力用铸铁锅肯定没有问题啦。:) -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:55:10

好像上面的帖子里已经否了铸铁锅了。 -帅哥也有更的时候- 给 帅哥也有更的时候 发送悄悄话 帅哥也有更的时候 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:01:26

costco卖的那种陶瓷的不粘锅据说也还好用。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:55:46

陶瓷的不粘锅?长啥样?有林克吗? -盈盈一笑间- 给 盈盈一笑间 发送悄悄话 盈盈一笑间 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:02:43

回家给你找 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:44:55

Gotham 牌子,紫铜颜色,钛合金陶瓷,硬度高。Walmart的也不错。 -周老大- 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 01:08:19

应该留着就好了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:51:16

这个铸铁锅慢慢好像吸油 慢慢里面光滑无比 , 乌黑油亮, 薄的锅油烟大, 不能用, 要厚一点 -糊了一嘴巧克力- 给 糊了一嘴巧克力 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:00:02

我也不太知道怎么养锅,但喜欢用铸铁锅,特别是炖红烧肉煎鱼什么的 -一笑拉- 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:41:22

红烧肉是用珐琅的那种了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:43:31

对,就是这个道理。我家领导刷锅仔细,所以我不让他碰我的锅,不能用洗碗剂。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:50:42

我平底的专门用于煎牛排,煎饺。炒菜,炖菜用不同的锅。 -Sarahzhou- 给 Sarahzhou 发送悄悄话 (56 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:42:56

是,不同的功能和效果。:) -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:44:16

第二种锅是日本特色,油管上见过用它来做日本煎蛋饼。松饼球做得馋人。 -海洋蓝- 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:43:00

对,能做出厚的鸡蛋块,我也是看多了日本早餐,决定买了那个。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:45:16

点赞!好吃食。不过,我喜欢用我的电饼铛做烙饼馅儿饼,省事! -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:43:10

电饼铛我也是好几次想买,想想没地方放,就作罢。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:46:50

怎么用?我也有一个,请上个方子~ -邓小娴- 给 邓小娴 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:47:34

半发面做皮,啥馅子都可以,几分钟出来专业饼子。我还烤小羊排,方便 -芝麻街的小不点- 给 芝麻街的小不点 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:57:26

几分钟啊?这么重要的信息,请不要掠过,谢谢 -邓小娴- 给 邓小娴 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:00:16

这个很难说的,要看你做的尺寸,或者看是什么馅儿,通常韭菜的不易时间过长,会失鲜劲儿,都是萝卜馅儿就无所谓。 -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:59:27

你真会做啊,高厨 -邓小娴- 给 邓小娴 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:44:19

没有,就是要做饭,慢慢积累的。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:47:27

好是好就是太重了。。。:)我家人少锅小,端起来都挺重。 -白梅格- 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:44:29

其实也是什么锅都能做。昨天看了阿星探店的,乐山的豆花,是下面有粉条,上面是豆花,然后浇卤汁。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:48:36

可用来烙豆腐不用油 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:45:28

是怎么做的?买哪种豆腐? -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:51:51

中豆腐老豆腐都行, 小火烙致表面结壳 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:54:29

我有个不锈钢的平底锅,烙各种饼,馅饼,发面大饼,糊塌子,松饼,等 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:46:21

你今天发的锅的帖子很实用,我要好好研究一下。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:52:45

有锅没厨艺的,仰望一下。 我也喜欢铸铁锅,尤其是煎和炒。老广说的有“镬气” -xiaosai- 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:50:09

哈哈哈哈,男主人要给,女主人拉着不让给,你为了宝贝,厚着脸就揣怀里了,从此成就了一代名锅。 -燕然山- 给 燕然山 发送悄悄话 (374 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:51:16

是啊,我那时候其实都还不懂,给就收着呗,没想到是个宝。:D -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:53:43

我妈就一把炒菜铁锅,以前嫌重,现在我回去还是那一把, 40多年了,里面黑的发亮 -糊了一嘴巧克力- 给 糊了一嘴巧克力 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:52:04

真的好!我以前那个没有丢就好了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:54:26

她用的非常频繁,蒸也是它, 煮饭也是它,炒菜也是它, 一把菜刀闹革命, 这个锅的位置从来不变,一直放在架子上, -糊了一嘴巧克力- 给 糊了一嘴巧克力 发送悄悄话 (61 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:58:06

得心应手了 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:18:32

我也喜欢铸铁锅烙饼,仰望一下你的厨艺 -八一湖- 给 八一湖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:54:18

太专业了,厉害 -一点点- 给 一点点 发送悄悄话 一点点 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 10:56:57

我也喜欢用铸铁锅。幸好是狂练了一阵举铁之后开始用的,保持臂力超棒。还便宜,十几块一个。我有三个。 -lucky_rain- 给 lucky_rain 发送悄悄话 (65 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:25:34

喜欢铸铁锅,家里le creuset各色都让我收的差不多了, Staub 有哪个1.5 Qt饭锅还有4Qt的炖锅。前两年手腕受伤 -东瞧瞧西看看- 给 东瞧瞧西看看 发送悄悄话 (441 bytes) () 05/14/2020 postreply 11:38:56

你家地方大,能放下那么多锅! -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 13:59:22

忘了赞你做的真好!东西多了是累赘,顺手的也就几个。 -东瞧瞧西看看- 给 东瞧瞧西看看 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 15:39:36

差点错过好贴,百叶豆腐看着好好吃,我也去找找看 -就爱川菜- 给 就爱川菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 14:31:20

赞, 你也是厨艺了得的 -gzlady- 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2020 postreply 15:14:29

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