给瓜籽兄和看好我的包子的同学们！分享一下我的经验：（又追加了两个小提示）

我用的是这个酵母粉和面粉：

用温牛奶加白糖（小苏打可放可不放，放了在二次揉面时，一定要把泡泡揉出去）直接撒在面粉里和面。

这次做到小号包子，所以面里牛奶略微少一些，略微让面硬一点点。（因为还要二次发酵，面软了汁儿还没蒸就渗得把面皮泡糟了）

擀皮大小比饺子皮直径大出一厘米的样子。

中间厚四周越薄越好。

包好以后再（xing）醒）面25分钟左右。冷水上锅蒸17分钟。关火后不要马上打开盖子，等几分钟再揭盖。

多做几次就有感觉了！按照红楼梦里的话说就是：

初时好不疼痛 二三回便知快活！嘎嘎嘎

 

 

 

所有跟帖： 

• 包子呢？ -一般群众- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:28:34

• 夹进去了：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:29:32

• 你包的？好手艺！兰网友中#1 -一般群众- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:31:53

• 哈哈， -heka- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:28:48

• 多谢美麻子，我太馋你做的包子，收藏 ：），我要吃老婆做的汉堡包了，。。。 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:29:52

• 收口真漂亮！ -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:30:03

• 包子很嫩！一看就是好包纸。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:30:54

• 马克马克，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:32:40

• 好赞，真漂亮！ -moiausis- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:32:06

• 谢谢你，我在eBay上买了酵母 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:32:14

• 说实话我和面可以达到你这个效果，但馅不行，你这个馅“水”都滲在包子皮上了 -一笑拉- ♀ (41 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:32:20

• 没错，吃包子高手， -heka- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:33:12

• 我喜欢吃皮，馅反而一般 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:35:48

• 我都喜欢，能做成这种皮的，不容易，可能麻子自己都不知道，：）瞎蒙的，：）） -heka- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:37:11

• 包子和人一样俊：））） -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:45:45

• 南方的包子就是这样的：） -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:37:49

• 放了花椒和八角泡的水，鸡汤，花生油，香油，小茴香。最主要是你们女孩子不愿看到的肥肉（占了不到20%），其实我想30的。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:50:09

• 比我做的好看。不过，我的包子是真好吃，面皮和馅都好吃，只剩一个了，明天再包。 -挥汗如雨- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:32:28

• 这个包子通透。皮吸满了汁水，好吃，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:33:05

• 不错的样子。 -HAPPY-DAY- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:33:58

• 馅儿面合一。怎么挑的馅儿，和饺子一样吗？ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:36:34

• 差不多，只是葱切的更豪放一些。肉馅儿必须有肥肉我觉得占了20%弱吧，想再多点怕挨骂：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:45:42

• 谢谢，下次试试。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:52:24

• 这包子太诱人了，看了都馋了 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:39:59

• 怎么还混进一个馒头？ -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:43:02

• 包子蒸的跟你一样美 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:45:50

• 厉害厉害，包子皮被肉汁浸得半透不透，这是大师傅水平！老婆孩子都有福了 -可惜我是-水瓶座- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:47:39

• 高手，垫包子的纸那买的？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:13:48

• Costco买的大卷纸（双包装/两盒），我自己裁的。我给你去厨房拍了个照片： -一脸的美人痣- ♂ (87 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:34:00

• 北京包子！ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:20:03

• 又见浸油包子！ -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:20:35

• 做包子高手！画画也是高手！很喜欢你画的那幅夜空流星穿梭的画：） -Ha65494- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:30:15

• 樱桃小口白白嫩嫩：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:31:51

• 皮薄，就要露馅了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 19:22:03

• 颜值高，和美人兄一样。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 00:50:51