给瓜籽兄和看好我的包子的同学们！分享一下我的经验：（又追加了两个小提示）

我用的是这个酵母粉和面粉：

用温牛奶加白糖（小苏打可放可不放，放了在二次揉面时，一定要把泡泡揉出去）直接撒在面粉里和面。

这次做到小号包子，所以面里牛奶略微少一些，略微让面硬一点点。（因为还要二次发酵，面软了汁儿还没蒸就渗得把面皮泡糟了）

擀皮大小比饺子皮直径大出一厘米的样子。

中间厚四周越薄越好。

包好以后再（xing）醒）面25分钟左右。冷水上锅蒸17分钟。关火后不要马上打开盖子，等几分钟再揭盖。

多做几次就有感觉了！按照红楼梦里的话说就是：

初时好不疼痛 二三回便知快活！嘎嘎嘎