邪恶五花肉

来源: waterfowl 于 2020-04-14 18:39:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1987 bytes)

适量清水加一个卤包，八角，姜，葱，花椒，辣椒末，米酒烧开，放进五花肉卤30分钟，加生抽/老抽/冰糖继续卤60分钟。梅菜泡软洗净，切碎备用。

取出五花肉，皮朝下置碗里，加入梅菜，淋上适量卤汁。。。

放进蒸笼里蒸60分钟。。。

将五花肉倒扣盘里，卤汁倒回锅里烧开，用太白粉水勾薄芡，淋于五花肉上即可。




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所有跟帖： 

• 太邪恶了， 来三大碗晶莹剔透的白米饭压压^&^ -铜锣烧- ♂ 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:41:28

• 哈哈，自从大米不好买了之后我觉得大米饭分外可口了 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:43:09

• 自从我家儿子宣布不太吃碳水以后， 米就不下货了， 囤了好几袋燕麦碎 -铜锣烧- ♂ 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:50:26

• 少吃多运动，没啥碍事。 -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:55:16

• 咱现在老人家不得都听人家的嘛，虚哄着，拍着MP ^&* 再也不像小时候那么容易上当了 -铜锣烧- ♂ 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 (177 bytes) () 04/14/2020 postreply 19:19:41

• 这是真善美！ -小溪之水- ♂ 给 小溪之水 发送悄悄话 小溪之水 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:41:31

• 没看到撒旦，只看到梅菜 -mymover- ♀ 给 mymover 发送悄悄话 mymover 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:42:30

• 你如何处理水开了之后浮在水面上的血肉沫子？ -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:42:38

• 猪肉入锅卤煮前先放进滚水里川烫，捞出浸泡清水里。卤煮时泡沫就少了。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:47:38

• 放在清水浸泡，这道工序要得，高！ -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:52:24

• 用一种网及细的捞油勺。我都是回国在淘宝买这些小东西。 -苹果梨- ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:48:23

• 我觉得水鸭子的清水浸泡这道工序好，爽快，一劳永逸。 -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:53:35

• 这边的肉不行。泡完了在滚一遍水，还是有很多沫子。 -苹果梨- ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:56:46

• 看那些大厨是浸到冰水里 -Che.G- ♂ 给 Che.G 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:57:35

• 要保持形状就得蒸吧？我做的如果够烂肉就会散了 -Che.G- ♂ 给 Che.G 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:42:39

• 码在小砂锅里炖。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:45:29

• 这道做法卤煮时不切片就是为了让肉彻底烂透但不会散，上菜时往桌上一放就颤抖几下。Sexy! -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:59:30

• 讓我女兒看到的話，鴨粉又添一員 -爰吃小麥草的猫- ♀ 给 爰吃小麥草的猫 发送悄悄话 爰吃小麥草的猫 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:42:47

• 我家小的就是昨天让她看了几眼，她就说你做这个笋饭给我吃吧、省事，不用再给我做菜了 ，看似要求很低，其实。。。。。。 -chunhua- ♀ 给 chunhua 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:52:35

• 我們這裡有中華廚藝院校，鴨哥勝任首席導師有餘，春花廚藝也巧手，你家大娃小娃好口福，我女兒說我煮餸味道不錯欠賣相 -爰吃小麥草的猫- ♀ 给 爰吃小麥草的猫 发送悄悄话 爰吃小麥草的猫 的博客首页 (177 bytes) () 04/14/2020 postreply 19:02:53

• 吃得这么好，报报体重吧 -重庆乡下的大妈- ♀ 给 重庆乡下的大妈 发送悄悄话 重庆乡下的大妈 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:44:06

• 上周有PP，人帅哥还很苗条，可气吧 -一般群众- ♀ 给 一般群众 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:47:33

• 我不信，可能都别人吃了 -重庆乡下的大妈- ♀ 给 重庆乡下的大妈 发送悄悄话 重庆乡下的大妈 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:50:42

• Married, with Children...有人帮着吃的。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 19:03:22

• 偶就想喝点汤啥滴 -电泡- ♀ 给 电泡 发送悄悄话 电泡 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:44:25

• 真受不了了、昨晚打算今天山寨鸡汤笋焖饭、这还没做呢、五花肉又不停的冲撞视觉和味觉，关键是现在根本就没法买到带皮五花肉， -chunhua- ♀ 给 chunhua 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:49:57

• 估计且得被冲撞一段时间 -小糖球- ♀ 给 小糖球 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:50:48

• 嘿嘿，会的。今天公休日 - 国会大选。闲在家里玩五花肉大战。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 19:07:23

• 天下武功，维快不破。 -苹果梨- ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:58:59

• 那天看到一句话把我笑得不得了：前方吃紧，后方紧吃。其实紧吃也是为了不麻烦前方啊 -小糖球- ♀ 给 小糖球 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:50:00

• 紧吃是为了增加抵抗力啊。不给政府添麻烦。呵呵 -苹果梨- ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:53:31

• 看了打冷颤 -Ha65494- ♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:50:05

• 还好没吃到，不能到多少都长身上了 -joshuamama- ♀ 给 joshuamama 发送悄悄话 joshuamama 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:55:36

• 就知道我没储备五花肉，一个个馋死人不偿命 -飞鱼服绣春刀- ♀ 给 飞鱼服绣春刀 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:55:46

• 好下饭。 -source4book.com- ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:56:49

• 我喜欢梅菜 -dress123- ♀ 给 dress123 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:57:32

• 三碗白米饭至少的！太邪恶了！ -小米老根- ♂ 给 小米老根 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 19:02:32

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