不是。到裹入内陷的时候，把面团再揉一次，挤掉空气，让面团归零。这时候再分割成剂子，裹入内陷。

来源: hertzian 于 2020-01-11 19:19:25 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
本帖于 2020-01-11 19:20:48 时间, 由普通用户 hertzian 编辑
回答: 不明白，明天再放一次效母？ 由 獨行009 于 2020-01-11 19:18:08

所有跟帖： 

• 再揉它，它就回歸成原始狀態？ -獨行009- ♀ 给 獨行009 发送悄悄话 獨行009 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:24:39

• 这玩意儿，你最好百度或者Google，网上三言两语说不清～～ -hertzian- ♂ 给 hertzian 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:25:42

• 楼下已近批评过你这位同志了；说不清楚就不要随便发言。 -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:27:59

• 那是你没看懂。机灵的一点就通 -吾- ♂ 给 吾 发送悄悄话 吾 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:33:40

• 对，有道理，接受批评！ -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:42:00

• 二次发酵主要讲得是，比如包子，放在一定温度之下，让它们像发面的时候那样，再发一次。 -多哥- ♂ 给 多哥 发送悄悄话 多哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:27:10

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